Juan Miguel Arouni
Cargo de docencia:
Colaborador experto
Titulación:
Descripción Bio.
Managing Director of SSP in Gran Canaria, he has spent more than 30 years holding various positions of responsibility in the accommodation and commercial catering sectors, both independent and organized. This is complemented by significant teaching experience and concurrently serving as an auditor and advisor to various hotel, food, and public catering companies.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Managing Director of SSP in Gran Canaria, he has spent more than 30 years holding various positions of responsibility in the accommodation and commercial catering sectors, both independent and organized. This is complemented by significant teaching experience and by serving in parallel as an auditor and advisor to hotel, food and public catering companies.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
