Alberto Rodríguez
Cargo de docencia:
Colaborador experto
Titulación:
Descripción Bio.
Gaur egun Basque Culinary Centerreko abangoardia gastronomikoko irakaslea eta Athletic Clubeko chef exekutiboa da. Hospitality arloan esperientzia luzea du: besteak beste, Asiako Grupo Aquako chef exekutiboa izan da, Madrilgo Hotel Villamagna 5* GL-ko sukalde-burua eta Hotel Peninsula Beijing 5* GL-koa. Michelin izarreko jatetxeetan ere aritu da, Tickets, Echaurren edo Rodrigo de la Calleren El Invernadero kasu.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Gaur egun Basque Culinary Centerreko sukaldaritza-abangoardiako irakaslea eta Athletic Clubeko chef exekutiboa da. Hospitality arloan esperientzia luzea du: besteak beste, Asiako Aqua Taldeko chef exekutiboa izan da, baita Madrilgo Hotel Villamagna 5* GL eta Beijingeko Hotel Peninsula 5* GL-ko sukaldeburua ere. Michelin izarreko jatetxeetan ere aritu da, Tickets, Echaurren eta Rodrigo de la Calleren El Invernadero kasu.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
