Alberto Rodríguez
Cargo de docencia:
Colaborador experto
Titulación:
Descripción Bio.
Currently a lecturer in avant-garde cuisine at Basque Culinary Center and Executive Chef at Athletic Club. He has extensive hospitality experience: among other roles, he has been Executive Chef of Grupo Aqua in Asia, Head Chef of Hotel Villamagna 5* GL in Madrid and Hotel Peninsula Beijing 5* GL. He has also worked in Michelin-starred restaurants such as Tickets, Echaurren and El Invernadero by Rodrigo de la Calle.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
He is currently a lecturer in culinary avant-garde at Basque Culinary Center and Executive Chef of Athletic Club. He has extensive hospitality experience: among other roles, he has been Executive Chef of the Aqua Group in Asia, Head Chef at Hotel Villamagna 5* GL in Madrid and Hotel Peninsula Beijing 5* GL. He has also worked in Michelin-starred restaurants such as Tickets, Echaurren and El Invernadero by Rodrigo de la Calle.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
