Dani Corman
Cargo de docencia:
profesorado experto
Titulación:
Descripción Bio.
Owner of ESSENCIA wine bar & store, with 12 years on the market. A deep connoisseur of wines and university lecturer in wine tasting at the different Casas de Cultura in Donostia-San Sebastián. He also teaches Cellar Management and Geography and Wines of the New World on the third year of the Bachelor’s in Gastronomy and Culinary Arts at Basque Culinary Center, as well as on the Master’s in Sommelier Studies and Wine Marketing.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Owner of ESSENCIA wine bar & store, with 12 years on the market. A deep connoisseur of wines and university lecturer in wine tasting at the different Casas de Cultura in Donostia-San Sebastián. He also teaches Cellar Management and Geography and Wines of the New World on the third year of the Bachelor’s in Gastronomy and Culinary Arts at Basque Culinary Center, as well as on the Master’s in Sommelier Studies and Wine Marketing.
Experiencia docente
Propietario de ESSENCIA wine bar & store con 12 años en el mercado. Gran conocedor de vinos y profesor universitario de cata de vinos en las diferentes Casas de Cultura de Donostia- San Sebastián. A su vez, imparte docencias como profesor en el Basque Culinary Center de Gestión de Bodega y Geografía y Vinos del Nuevo Mundo del tercer curso de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, así como del Máster de Sumillería y Enomarketing.
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
