Dani Corman
Cargo de docencia:
profesorado experto
Titulación:
Descripción Bio.
Propietario de ESSENCIA wine bar & store con 12 años en el mercado. Gran conocedor de vinos y profesor universitario de cata de vinos en las diferentes Casas de Cultura de Donostia- San Sebastián. A su vez, imparte docencias como profesor en el Basque Culinary Center de Gestión de Bodega y Geografía y Vinos del Nuevo Mundo del tercer curso de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, así como del Máster de Sumillería y Enomarketing.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Propietario de ESSENCIA wine bar & store con 12 años en el mercado. Gran conocedor de vinos y profesor universitario de cata de vinos en las diferentes Casas de Cultura de Donostia- San Sebastián. A su vez, imparte docencias como profesor en el Basque Culinary Center de Gestión de Bodega y Geografía y Vinos del Nuevo Mundo del tercer curso de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, así como del Máster de Sumillería y Enomarketing.
Experiencia docente
Propietario de ESSENCIA wine bar & store con 12 años en el mercado. Gran conocedor de vinos y profesor universitario de cata de vinos en las diferentes Casas de Cultura de Donostia- San Sebastián. A su vez, imparte docencias como profesor en el Basque Culinary Center de Gestión de Bodega y Geografía y Vinos del Nuevo Mundo del tercer curso de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, así como del Máster de Sumillería y Enomarketing.
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
