Dan Barber
Cargo de docencia:
MIEMBRO FUNDADOR
Titulación:
Descripción Bio.
Chef y escritor, es el copropietario de Blue Hill en Manhattan y Blue Hill en Stone Barns. Este último restaurante, situado a 45 minutos de Nueva York, forma parte de un centro de producción agrícola donde el chef conecta a sus comensales con la tierra, de la que extrae ingredientes excepcionales. Barber defiende la causa medioambiental, preocupado porque la cocina sea tan sostenible como responsable. Da conferencias sobre alimentación y agricultura y es asesor de la escuela de Medicina de la Universidad de Harvard y del comité del Presidente Barack Obama sobre Aptitud Física, Deporte y Nutrición. La filosofía de Barber gira alrededor de ser conscientes de qué comemos, cómo producimos y el impacto que todo esto tiene en la naturaleza.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Chef y escritor, es el copropietario de Blue Hill en Manhattan y Blue Hill en Stone Barns. Este último restaurante, situado a 45 minutos de Nueva York, forma parte de un centro de producción agrícola donde el chef conecta a sus comensales con la tierra, de la que extrae ingredientes excepcionales. Barber defiende la causa medioambiental, preocupado porque la cocina sea tan sostenible como responsable. Da conferencias sobre alimentación y agricultura y es asesor de la escuela de Medicina de la Universidad de Harvard y del comité del Presidente Barack Obama sobre Aptitud Física, Deporte y Nutrición. La filosofía de Barber gira alrededor de ser conscientes de qué comemos, cómo producimos y el impacto que todo esto tiene en la naturaleza.