La importancia de hacer uso de técnicas culinarias saludables, en una nueva sesión de CITA GO-ON

La influencia directa que la manera de cocinar tiene en la salud ha sido la temática principal sobre la que ha versado la última sesión del proyecto CITA GO-ON, celebrada en el auditorio de Basque Culinary Center.

De la mano de nuestra compañera Jara Domper, investigadora del área de salud, todas las personas asistentes a esta jornada han tenido la oportunidad de conocer diversas técnicas culinarias que tienen un efecto beneficioso en nuestra salud. La cocción al vapor, el hervido o el marinado han sido algunos de los ejemplos mencionados por la investigadora.

Al igual que en anteriores ocasiones, la jornada ha finalizado con un showcooking impartido por el chef investigador Nahuel Pazos, quien ha llevado a cabo diversas elaboraciones culinarias haciendo uso de algunas de las técnicas mencionadas anteriormente. Así, los y las participantes en la sesión tuvieron la oportunidad de aprender de primera mano cómo cocinar de manera saludable algunos platos como salmón al vapor con una velouté y calabacín en láminas o bacalao macerado al microondas con calabaza y zanahorias.

Desde BCC Innovation formamos parte del proyecto CITA GO-ON, impulsado por la Fundación CITA-Alzhéimer con el objetivo de investigar y ayudar aprevenir el deterioro cognitivo a través del cuidado de los hábitos y estilos de vida y de la salud cardiovascular.

Puedes encontrar información ampliada sobre el proyecto aquí.