Aurkezpena

Ostalaritzako Pertsonen eta Taldeen Kudeaketako Online Ikastaroa negozioen kultura talentuaren kudeaketa kontziente, estrategiko eta jasangarri baten bidez eraldatzeko gaitasunak eskuratu nahi dituzten profesionalentzat diseinatuta dago.

Ikastaroan zehar txandakatzea murrizten, fidelizazioa handitzen eta garapen profesionala indartzen ikasiko duzu zure taldean, pertsonen kudeaketaren ziklo osoa landuz, erakarpenetik eta hautaketatik garapenera, fidelizaziora eta irteerara.

Employer branding estrategietatik harrera-planetara, ebaluaziora, lidergora eta gatazken ebazpenera, enpatiaz, argitasunez eta etorkizuneko ikuspegiz gidatzeko tresna praktikoak eskuratuko dituzu.

%100 online ikuspegiari esker, zuzeneko klaseak, saio inspiratzaileak eta zure lan-ingurunean aplika daitezkeen materialak izango dituzu. Zure talderako benetako irtenbideak diseinatuko dituzu, eta lehen egunetik aplika dezakezun ekintza-plan baten garapenean laguntza pertsonalizatua jasoko duzu.

Ikastaroari buruzko informazio gehiago izateko, begiratu ostalaritzari buruzko azken online webinarra :

Ikastaroaren helburuak

Bultzatu erakundeen barruko kultura-aldaketa, pertsonak estrategiaren erdigunean jarriz.

Aplikatu pertsonak modu integralean kudeatzeko tresnak eta metodologiak, talentua erakarpenetik fidelizatzera.

Garatu taldeak motibatzeko, gidatzeko eta kohesionatzeko trebetasunak, komunikazioa, lan-giroa eta produktibitatea hobetuz.

Aplikatu lidergo- eta gatazka-ebazpeneko teknikak, egonkortasuna, lankidetza eta errendimendua hobetzeko gastronomia-ingurune zorrotzetan.

Ezarri harrera-, garapen- eta irteera-prozesuak integratzen dituzten ekintza-planak, ezagutzaren jarraitutasuna eta giza taldearen jasangarritasuna bultzatuz.

Aplikazio profesionalak

Pertsonen kudeaketa ostalaritzan

Giza baliabideen edo taldeen arduraduna jatetxe eta hoteletan: gastronomia-inguruneetan talentua hautatzeko, hartzeko, garatzeko eta fidelizatzeko prozesuak koordinatuko dituzu, talde egonkor eta konprometituak bultzatuz.
Zuzendaritza eta lidergo operatiboa

Eragiketen gainbegiralea edo taldeen koordinatzailea: aretoan, sukaldean edo zeharkako arloetan produktibitatea eta giza errendimendua gainbegiratuko dituzu, eskakizun handiko benetako testuinguruetara egokitutako lidergo-tresnak aplikatuz.

Areto-taldeen barne-prestatzailea

Taldeen kudeaketan eta gastronomia-lidergoan aholkularia: kultura-eraldaketako proiektuetan, giza baliabideen prozesuen hobekuntzan eta antolakuntza-garapenean aholkatuko duzu ostalaritza-negozioetan.

Prestakuntza-programa

Testuingurua: Talentua erakartzeko estrategia baten garrantzia, txandakatzea murrizteko eta atxikipena hobetzeko.
Talentua erakartzeko plana: Pertsonak erakartzeaz gain, epe luzeko iraupena sustatzen duen plan bat garatzea.
Talentua erakartzeko teknikak: Talentua erakartzeko eta interesatuta mantentzeko metodo berritzaile eta eraginkorrak.
Langileak erakartzeko marketin-estrategiak: Marketina erabiltzea irudi erakargarri eta atxikitzaile bat sortzeko.
Employer branding: Onenak erakartzen eta atxikitzen dituen enplegatzaile-marka bat eraikitzea.
Antolakuntza-kultura sortzea: Talentua baloratzen eta atxikitzen duen kultura bat sustatzea.

Beharren plangintza: Egungo beharrak betetzeaz gain leialtasuna sustatzen duten profilak identifikatzea.
Kontratazio-iturri espezifikoak: Konprometitutako eta iraunkorrak diren talentu gastronomikoak aurkitzea.
Konpetentzia-eredua: Atxikipenarekin bat datozen trebetasunak eta balioak dituzten hautagaiak hautatzea.
Balioen araberako ebaluazioa: Fidelizazioa bultzatzen duten balioak lehenestea.
Kontratazio-prozesua: Assessment Center bezalako teknikak txertatzea hautagai leialak identifikatzeko.
Kalibrazioa: Hazkunde-potentziala eta epe luzeko iraupena duten talentuak hautatzea.

Harrera-plana: Lehen egunetik atxikipenean oinarritutako integrazioa.
Harrera-plan on baten funtsezko elementuak: Atxikipenera bideratutako misioarekin, ikuspegiarekin eta balioekin lerrokatzea.
Indukzio-modalitateak: Leialtasuna sustatzeko indukzio-estrategiak.
Enpresaren abantailak: Iraupena sustatzeko onurak eta hazkunde-aukerak nabarmentzea.
Harrera-planaren diseinua: Hasieratik atxikipena sustatzen duten planak sortzea.

Plantillen plangintza negozio gastronomikoan: Langileen egonkortasunean eta epe luzeko hazkundean zentratzea.
Plangintzan eragiten duten faktoreak: Talentuaren atxikipenean eragiten duten alderdiak kontuan hartzea.
Plangintzaren faseak: Atxikipena funtsezko osagai gisa sartzea.
Plantillak planifikatzeko tresnak: Produktibitatea eta langileen asetasuna maximizatzea.

Autoebaluazioa eta jardueraren ebaluazioa: Atxikipenari lotutako hazkunde pertsonala eta profesionala sustatzea.
Kalibrazioa eta komunikazioa: Iraupena sustatzen duten banakako garapen-planak sortzea.
Development Center: Etengabeko garapenerako eta talentuaren atxikipenerako tresnak erabiltzea.
Garapen-planaren berrikuspena eta eguneratzea: Motibazioa eta epe luzeko konpromisoa mantentzea.

Taldearen rolak: Banakako beharrak ulertzea eta asetzea, atxikipena hobetzeko.
Denboraren kudeaketa eta konpentsazio-plana: Asetasuna eta leialtasuna sustatzen dituzten estrategiak.
Motibazioa eta lan-giroa: Lan-ingurune positibo eta atxikitzaile bat sortzea.
Etengabeko komunikazioa: Elkarrizketa ireki bat mantentzea fidelizazioa indartzeko.

Offboarding kudeaketa: Irteerak atxikipen-estrategiak hobetzeko aukera bihurtzea.
Komunikazioa eta irteera-elkarrizketak: Etorkizuneko atxikipena hobetzeko feedbacka jasotzea.
Irteeraren plangintza: Egungo eta etorkizuneko langileen artean irudi positiboa mantentzen duten trantsizio leunak bermatzea.

Ostalaritzako gatazka motak eta iturriak.
Gatazkak ebazteko estrategiak.
Bitartekotza- eta negoziazio-tresnak.
Gatazkak kudeatzeko lidergo-trebetasunak garatzea.

Nori zuzenduta

Ostalaritzako Pertsonen eta Taldeen Kudeaketako Online Ikastaroa lidergo-gaitasuna hobetu, taldeak eraginkortasunez kudeatu eta ostalaritzaren testuingurura egokitutako giza baliabideen estrategiak aplikatu nahi dituzten profesionalentzat diseinatuta dago. Prestakuntza honen bidez, parte-hartzaileek talentuaren kudeaketaren ikuspegi integrala garatuko dute, erakarpenetik fidelizaziora.

Gomendatutako profilak:

1. Tarteko arduradunak

Koordinazio- edo gainbegiratze-eginkizunak betetzen dituzten eta egunerokoan pertsonen kudeaketa hobetzeko tresna praktikoak eskuratu nahi dituzten profesionalak.

Taldeen arduradunak.
Tarteko arduradunak ostalaritza-negozioetan.
Lidergo- eta kudeaketa-trebetasunak hobetu nahi dituzten profesionalak.

2. Ostalaritza-negozioen jabeak eta arduradunak

Ostalaritza-establezimenduen jabeak eta arduradunak, taldeen kudeaketa profesionalizatu, txandakatzea murriztu eta antolakuntza-kultura sendo eta jasangarri bat eraiki nahi dutenak.

Jatetxeen eta negozio gastronomikoen jabeak.
Ostalaritza-establezimenduen arduradunak.
Taldeen egonkortasuna eta konpromisoa hobetu nahi duten profesionalak.

3. Giza baliabideetako profesionalak

Gastronomia- eta hotel-inguruneetan lan egiten duten eta HORECA sektoreko talentu-kudeaketaren dinamika espezifikoetan espezializatu nahi duten giza baliabideetako profesionalak.

Giza baliabideetako profesionalak.
Talentua hautatzeko eta garatzeko arduradunak.
HORECA sektorean pertsonen kudeaketan lan egiten duten profesionalak.

Egutegia

Aldiak	Datak	Ordutegia eta informazioa
Ikasturte-aldia	2027ko martxoaren 8tik maiatzaren 20ra	—
Plataformaren sarrera	Ikasturte-aldiaren hasieran	Ikastaroaren metodologiarekin eta ikaskuntza-plataformarekin ohitzeko aukera egongo da.
Asteko zuzeneko klaseak	—	Astelehenetan eta astearteetan, 17:00etatik 20:00etara (CEST).
Saioen modalitatea	—	Programako klaseak eta saioak zuzenean bakarrik emango dira. Ez dira grabatuko eta ez dira gerora ikusteko eskuragarri egongo.

Metodologia

Metodologia %100 online eta praktikoa

Saio birtualak
Programaren alderdi desberdinei buruzko zuzeneko klaseak Zoom bidez, aditu diren irakasleek emanak. Saioak dinamikoak izango dira, eta edukien aurkezpenak, eztabaidak, talde-lanak eta ikaskuntza-jarduerak izango dituzte.

Hitzaldi inspiratzaileak
Saio birtualetan erreferentziazko gonbidatuek esperientzia pertsonalak eta arrakasta- eta porrot-kasuak partekatuko dituzte, pertsonen eta taldeen kudeaketari buruzko ikuspegi desberdinak eskainiz.

Ikastaroaren amaierako lana
Tutore aditu baten gidaritzapean, zure errealitate profesionalera aplika daitekeen epe labur eta ertaineko ekintza-plan bat garatuko duzu. Lana tresna digitalen eta plataforma kolaboratiboen bidez egingo da, eta ikastaroaren amaieran defendatu beharko da.

Ezagutzak aktibatzeko lanak
Irakurketak eta bestelako jarduerak proposatuko dira saioak prestatzeko eta ezagutzen barneratzea errazteko. Jarduera horiei esker, eskuratutako edukiak aplikatu eta lidergo- eta kudeaketa-trebetasunak garatu ahal izango dira.

Irakasle taldea

Koordinazioa

Pablo Hernández Gutiérrez

Pablok 10 urte baino gehiagoko esperientzia du talentuaren kudeaketan eta giza taldearen garapenean, ostalaritza- eta hotel-sektorean. Talentua erakartzeko, prestatzeko eta fidelizatzeko proiektuak gidatu ditu Castilla Termal Hoteles, Grupo VIPS, Sacyr eta McDonald’s bezalako taldeetan, betiere lidergoan, antolakuntza-kulturan eta hazkunde profesionalean oinarritutako ikuspegi batekin. Bere ibilbideak ikuspegi estrategikoa, kudeaketa operatiboa eta gastronomia-sektoreko giza potentziala garatzeko konpromisoa uztartzen ditu.

Irakasleak eta kolaboratzaileak

Sandra Sanz

Colaboradora

Alseako operazio-arduraduna, 20 urte baino gehiagoko esperientziarekin taldeak gidatzen antolatutako ostalaritzan.

Juan Apresa

Colaborador experto

Palladium Hotel Group-eko Talentua Kudeatzeko eta Antolakuntza Garatzeko zuzendaria, eraldaketa kulturalean eta metodologian aditua.

Norbert Monfort

Colaborador

Aholkularia, prestatzailea eta lidergoan, aldaketaren kudeaketan eta pertsonen zuzendaritzan aditua, ESADEko programa exekutiboetan ohiko kolaboratzailea.

Alumniak zer dioten

Ostalaritzan 20 urte baino gehiagoko esperientziarekin, industriaren bilakaeraren eta pertsonekiko ikuspegiaren aldaketaren lekuko izan naiz. Gastronomiaren garapen azkarrak trebetasun berriak eskatzen ditu eraginkortasunez gidatzeko; horregatik aukeratu nuen programa hau, talentua erakartzeko eta atxikitzeko erronkei aurre egiteko tresna praktikoak eskuratzeko, antolakuntza-kultura sendo bat garatzeko eta enplegatzaile-marka sendo bat eraikitzeko. Gaur, prestakuntza honi esker, pertsonen kudeaketa enpatiaz eta estrategiaz gidatzeko aukera gisa ulertzen dut, gatazken kudeaketan, plantillen plangintzan eta harrera-planen garapenean ikasitakoa aplikatuz negozioaren jarduera hobetzeko.

Baltasar Ramos

Hamar urteko esperientzian, zerbitzari izatetik ardura handiagoko roletara igo nintzen. Oinarri praktikoei ezagutza teorikoak gehitzeko beharra nuen. Ikastaroak giza baliabideen garrantzia aztertzeko aukera eman zidan, batez ere langileen txandakatze handia duten lokalen irekiera-etapak zailak direla eta. Horrek kolaboratzaileen hazkunderantz gehiago bideratutako lidergo-mentalitate bat hartzera eraman ninduen. Ziur nago lan-esperientzietan eskuratutako trebetasunen eta pertsonen kudeaketako prestakuntza espezializatuaren konbinazioak karrerako etorkizuneko erronkei arrakastaz aurre egiteko prestatu nauela. Prestakuntzako urrats bakoitza oinarrizko zutabe bat da nire hazkunde pertsonalerako eta hainbeste maite dudan gastronomia-sektoreari egiten diodan ekarpenetarako.

Carlos Eduardo Ojeda Gamez

Prezioa eta ordainketa

Ikastaroaren prezio osoa 2.205 € da

Ordaintzeko modua:

150 € online izen-ematea egitean.
Zenbatekoaren %40, hau da, 822 €, onarpena berrestean, plaza erreserbatzeko.
Gainerako zenbatekoa, 1.233 €, ikastaroa hasi baino bi aste lehenago.

Ikastaroa FUNDAEren bidez bonifika daiteke. Informazio gehiago hemen.

Prezioak barne hartzen du:

Material akademikoa.
Online prestakuntza-programan sartutako mintegiak eta masterclassak.
Tituluaren edo diplomaren jaulkipena eta bidalketa.
Basque Culinary Centerreko ikasle ohientzako zerbitzuan alta: Bculinary Alumni.

Itzulketa- eta ezeztatze-politika:

Kontsultatu itzulketen eta ezeztatzeen politikari buruzko informazio xehatua.

BCC Alumni komunitateko kide gisa, gure programetan eta prestakuntza-jardueretan deskonto esklusiboak lortzeko aukera izango duzu. Jarraian, zure aurreko prestakuntzaren arabera eskuragarri dauden abantailak zehazten dira:

GRADUKO EDO MASTERREKO ALUMNI NAIZ

%10eko deskontua Masterretan
%10eko deskontua Espezializazio Ikastaroetan
%10eko deskontua Ikastaro trinkotan, tailerretan, mintegietan eta master classetan
%10eko deskontua WSET Ikastaroetan (1., 2. eta 3. mailak)

ESPEZIALIZAZIO IKASTAROKO ALUMNI NAIZ

%5eko deskontua Masterretan
%5eko deskontua Espezializazio Ikastaroetan
%10eko deskontua Ikastaro trinkotan, tailerretan, mintegietan eta master classetan
%10eko deskontua WSET Ikastaroetan (1., 2. eta 3. mailak)

Deskontoaz baliatzeko, master edo espezializazio ikastaro batean (online edo aurrez aurre) izena eman nahi baduzu, ohiko matrikula-prozesua egin behar duzu. Deskonto-ehunekoa ikastaroaren azken kuotan aplikatuko da eta une horretan jakinaraziko zaizu. Matrikula egin ondoren, Alumni zarela jakinaraz dezakezu helbide honetara idatzita: alumni@bculinary.com. Zure @alumni kontuarekin izena emenez gero, azken urrats hau ez da beharrezkoa izango. Matrikularen prezioa ordainketa bakarrean egiten bada, matrikula egin aurretik jar zaitez harremanetan alumni@bculinary.com helbidearekin, deskontu-kodea eskatzeko eta matrikula-prozesuan sartzeko.

Herritartasunagatik bisa behar bada, C motako bisa (Schengen) eskatu behar da Espainian sartzeko.

Ikasle nazioartekoek dokumentazio ofiziala eraman behar dute bidaian, ikastaroan matrikulatuta daudela egiaztatzen duena, eta kontratatutako osasun-asegurua, Espainiako egonaldian estaldura emango duena.

MASTERRETARAKO BEKAK ETA LAGUNTZAK

Titulazioaren izaera ofiziala dela eta, Espainian legez bizi diren ikasleek beka- edo laguntza publikoen deialdietara aurkeztu daitezke. Era berean, ikasle nazioartekoek finantzaketa eta bekak eskatu ahal izango dituzte jatorrizko herrialdeetan atzerriko ikasketak babesten dituzten erakundeetan.

ERASMUS+ BEKAK

Ikasleek nazioarteko mugikortasun-laguntza bat eskatu ahal izango dute, Erasmus+ programaren esparruan Europan praktikak egiteko.

IKASLEARI ENPLEGAGARRITASUNEAN LAGUNTZA

Ikasleari ikasketetan zehar edo ikasketak amaitu ondoren lana bilatzen laguntzeko, master honetako ikasleek fakultateak jasotzen dituen lan-eskaintzen berri izango dute.

Era berean, egonaldian ikasketa-lan bekak eskatu ahal izango dituzte, Fakultateak eskaintzen dituenak, eta zerbitzuak eman hainbat departamentutan: I+G, operazioak, kafetegia, etab.

Pertsonen eta taldeen kudeaketa ostalaritzan (Online)