Ikas itzazu zure postre propioak egiteko teknikak eta formulak.

Sukaldaritza gozoa klasikoen karratuetatik urrun dauden postrei edo bertsioei buruz ikasteko diseinatutako ikastaro bat. Ikasi mousses, kurruskaria, izozkiak, gailetak, eta abar egiteko oinarrizko formulak ... Kontzeptuaren garrantzia eta dastatze menuan postreak gidatzeko haria.

• Formatu presentziala

• Datak: 2025ko maiatzetik ekainera

• 18 plaza 

• Izen-emateak 2025ko abenduan irekiko dira

• Informazioa eta kontsultak: cursos@bculinary.com

Lau astetan zehar, zure garapen propioak sortuko dituzu bai maila kontzeptualean bai maila teknikoan, Basque Culinary Center-eko irakasleek.

Ezagutu ezazu Basque Culinary Centerreko patry chef irakasle adituen eskutik postre kreazioen prozesua.

Norentzat

Espezializazio-programa hau sektoreko profesionalentzat da, aurretiaz sektorean prestakuntza edo/eta lan-esperientzia dutenentzat.  

Programa

Programak honako ezagutza-alor hauek jorratuko ditu:

• Gozogintzako oinarrizko prestaketen berrikuspena:

  • Gailetak, gailetak eta xehatuak, krematsuak eta ganacheak eta moussak eta aparrak

• Klasiko berrituak postre formatuan platerean.

• Oinarrizko formulazioa:

  • Mousses, izozkiak, kremak, gailetak eta ganacheak

• Menu gozoa garatzea.

  • Ikasturtean zehar, talde bakoitzak, 3 edo 4 ikaslek osatuta, ikastaroaren azken astean zerbitzatuko diren 6 paseko dastatze menua egingo dute.

Egutegia

• ESKOLA EPEA: 2025ko apirilaren 29tik maiatzaren 31ra
• ORDUTEGIA: Astelehenetik ostiralera, 15:00etatik 20:00etara
• KOPURUA: 18 ikasle
• IZEN-EMATEA: izen-ematea irekita egongo da abenduak 2025tik plazak agortu bitartean. 

Metodología

Ikastaroa 5 astetan zehar egituratuta dago, ikastaro teoriko eta praktiken ehunekoa honela banatuta: 25% teoria - % 75 praktika.

Hurrengo 4 asteetan zehar ikasleak taldeka banatuko dira eta menu gozo bat garatuko dute.

Astelehenak inspiragarriak izango dira. Irakasle gonbidatu batek sormenaren kontzeptuetan, deskonexioaren kontzeptuetan eta abarretan oinarritutako tailerra eskainiko du.

Gainerako astean, ikasleek menu atseginak garatuko dituzte, jarraibide markatuen arabera: Askariak, prepostres, jatetxeetako postreak, petit fours...

Azken astean proiektu txiki bat garatuko da eta egindako lanen eta proiektuen feedbacka jasoko da.
Saio bakoitzaren aurretik ezagutzaren aktibazioan lan egingo dugu.
Ikastaroa bukatzerakoan Basque Culinary Center-eko diploma entregatuko da.

Profesores e invitados

Programak honako irakasle hauek ditu:

• Basque Culinary Center-eko irakasle adituak.

Matrik. / Laguntzak

Programak 3,130 € euroko prezioa izango du eta honela ordainduko da:

 •   150 euro hautagaitza aurkeztean (onartua izan ezean zenbateko osoa itzuliko da).

 •   Zenbatekoaren % 40, hau da, 1,192 €, hautagaia onartu egin dela baieztatzen denean, lekua erreserbatzeko.

 •   Gainerako, hau da, 1,788 €, programa hasi baino bi aste lehenago.

Prezioak honako hauek hartzen ditu:

 •   Material akademikoa

 •   Jantzia

 •   Prestakuntza-bisitak

Hobariak eskuratzeko aukera

Dirulaguntzak jasotzeko aukera (zati bat edo osorik) FUNDAEren bidez.

• FUNDAE FUNTZIONAMENDUA

Ostatua hartzeko laguntzak

* Zenbateko honek aldaketak izan ditzake hurrengo edizioaren ondorioz.

Onarpena

Basque Culinary Centerrek ikasleak onartzeko sistema propioa erabiltzen du, gure ikasleek ikasketa-plan berritzailea eta zorrotza arrakastaz gainditzeko moduko maila akademikoa eta gaitasun pertsonalak dituztela egiaztatzeko.

Ikasleentzako zerbitzua

Alojamientos

Ostatuari buruzko informazio gehiago hemen

Beste alojamendu aukerak

Erlojiosoen Ikasle-Egoitzak

Ikasle-egoitza hauek txikiak dira eta sarrera ordutegi mugatua dute. Gelak banakakoak edo binakakoak izan daitezke eta denek dute bainugela. Litekeena da mantenu osoa eskaintzen dutenek, asteburuetan otordu guztiak ez eskaintzea. Egoitza hauetan onartua izateko elkarrizketa pertsonal bat egin behar da familiarekin. Arraian agertzen ditugun prezioak gutxi gorabeherakoak dira.

Emakumezkoentzako Egoitzak:

Male residences

Egoitza laikoak

Estas residencias son mixtas y son de mayor tamaño que las residencias religiosas. Generalmente no tienen horarios de entrada.

Egoitza mistoak:

Bizilekua partekatutako etxeetan

Interesdunek aldez aurretik baimena emanda, BCCko ikasleen bulegoak elkarrekin harremanetan jartzen ditu ikasleak etxea alokatzeko antolatu daitezen. APP BCC Students app-aren bidez, gainera, jabeek jakinarazita alokagai dauden etxe/gelen berri ematen diegu onartutako ikasleei. Donostian, batez beste 350 € ingurukoa da ikasle batek hilean partekatutako etxe batean ordaindu behar izaten duen prezioa

Bidaiaren aurreko tramiteak

Kirol-zerbitzuak

MUk eskaintzen duen kirol-zerbitzuaren bidez, ikasleek taldeko nahiz banakako kirolaz edota taldekako irteerez goza dezakete (eskiatzeko asteburuak, surf irteerak, etab. ).

Horretaz gain, Donostiak eskaintza zabala du kiroletarako udal instalazioetan. Kirol Txartelari esker hiriko udal instalazio guztiez gozatu ahal izango duzu oso prezio eskuragarrian. Informazio gehiagorako, erabili ondorengo esteka.

Bizi Kostuaren Info

Donostia - San Sebastián

Donostia Gipuzkoako administrazio hiriburua da, Euskadi osatzen duten lurraldeetako bat, non bi hizkuntza ofizial bizikide diren: gaztelania eta euskara.

Kantauri itsasoaren ertzen, Donostia aparteko edertasuna duen inguru natural bateko hiri txiki bat da. Erregeen eta jaunen opor-leku, Belle Epoque garaian, tradizioa eta modernotasuna bizikide diren jaun-hiri bihurtu zen Donostia.

Bere edertasun ikusgarriaren parekorik badago, bertako gastronomia da hori: “euskal sukaldaritza berriaren” sorleku, sukaldaritzako abangoardiaren muin eta pintxoen munduko hiriburu, Donostia biztanleko Michelin izar gehien dituen hiria da munduan. Bere jatetxeen garrantziak, elkarte gastronomikoek eta bertako lehengaien kalitateak, mundu mailako gastronomia erreferente bihurtzen dute Donostia. Which aldizkari britainiarrak, ez zuen halabeharrez hautatu Donostia munduko helburu gastronomikorik onena gisa.

Azken urteetan, berrikuntza eta iraunkortasuna Donostiaren garapenaren ardatz nagusi izan dira, eta ekimen horrek aparteko leku bihurtu du bai oinezkoentzat bai bizikletaz dabiltzanentzat.

Zergatik ikasi gastronomia donostian?

Donostian, Euskadiko gainerako lekuetan bezala, gastronomia gizartearen parte delako eta edozein gertaera eta ospakizunetan mahaiko gauza goxoekin gozatzen delako. Donostiak, 185.000 biztanleko hiriak, 120 gastronomia elkarte ditu.

• Espainian hiru Michelin izar dauzkaten zortzi jatetxeetatik lau Euskadin daudelako, eta horietatik hiru Donostian daudelako.
• Bere eskaintza kulturalagatik, mundu mailako aitorpena duten zinema eta jazz jaialdiengatik. Donostia 2016ko Europako Kultur Hiriburu izendatu dute.
• Bertako hondartzengatik, aukera-aukerakoak dira urte osoan surfa egiteko.
• Mendiagatik, 2,5 ordutara daude Pirinioak.
• Hiri segurua, eskuragarria eta erosoa delako.

Nola iritsi donostiara

Donostia Espainiako hiri nagusienekin lotuta dago autobus, tren eta hegazkin bidez.

Donostiako aireportua hiritik 20 km-ra dago. Aireportu txikia da, Madrilerako eta Bartzelonarako hegaldi zuzenak dituena. Autobus zerbitzua eskaintzen du hiriaren erdiguneraino.

Bilboko nazioarteko aireportua, Donostiatik ordubetera dago, eta hiriarekin lotuta dago, aireportutik abiatzen den maiztasun handiko autobus zerbitzu baten bidez.

Biarritzeko nazioarteko aireportua, Donostiatik 45 minutura dago, baina bertara zuzenean iristeko autobus bakarra eskaintzen du eta egunean behin.

BCulinary Alumni

Informazio guztia ikus dezakezu esteka honetan.