ULTIMO Covid19 Guías de higiene y seguridad alimentaria en la restauración con Araven

Con el objetivo de apoyar a los y las profesionales de la hostelería en prácticas de higiene y seguridad frente al COVID-19, Araven trabaja con BCCInnovation en la elaboración de cinco guías en las que se incide en la importancia de la higiene y seguridad alimentaria en la restauración:

• Limpieza y desinfección de contenedores de alimentos y utensilios
• Higiene y seguridad alimentaria de vegetales
• Higiene y seguridad alimentaria en Manipulación y Conservación de Carnes y Pescados (proteínas animales)
• Higiene y seguridad alimentaria en Manipulación y Conservación de Alimentos Secos
• Higiene y seguridad alimentaria en Conservación de Elaborados

Este proyecto se suma a la iniciativa de patrocinio por parte de Araven de la guía “Pautas de higiene y seguridad alimentaria” elaborada por Basque Culinary Center y EuroToques.

Gracias a estas acciones queda patente el compromiso de ambas instituciones de ayudar a las empresas de restauración a mejorar sus medidas de prevención y seguridad, proponiendo medidas generales y específicas en materia de higiene y seguridad alimentaria aplicables a en restaurantes, que contribuyan a recuperar la confianza de sus clientes.