ULTIMO Covid19 Guías de higiene y seguridad alimentaria en la restauración con Araven
Con el objetivo de apoyar a los y las profesionales de la hostelería en prácticas de higiene y seguridad frente al COVID-19, Araven trabaja con BCCInnovation en la elaboración de cinco guías en las que se incide en la importancia de la higiene y seguridad alimentaria en la restauración:
- Limpieza y desinfección de contenedores de alimentos y utensilios
- Higiene y seguridad alimentaria de vegetales
- Higiene y seguridad alimentaria en Manipulación y Conservación de Carnes y Pescados (proteínas animales)
- Higiene y seguridad alimentaria en Manipulación y Conservación de Alimentos Secos
- Higiene y seguridad alimentaria en Conservación de Elaborados
Este proyecto se suma a la iniciativa de patrocinio por parte de Araven de la guía “Pautas de higiene y seguridad alimentaria” elaborada por Basque Culinary Center y EuroToques.
Gracias a estas acciones queda patente el compromiso de ambas instituciones de ayudar a las empresas de restauración a mejorar sus medidas de prevención y seguridad, proponiendo medidas generales y específicas en materia de higiene y seguridad alimentaria aplicables a en restaurantes, que contribuyan a recuperar la confianza de sus clientes.
FUTURE GASTRONOMY STARTUP FORUM
06/02/2024
Volvemos un año más con una nueva jornada de LABe–Digital Gastronomy Lab en HIP - Horeca Expo, una cita donde conoceremos gracias a expertos y expertas del sector las últimas tendencias en foodtech y rest-tech y el panorama de innovación abierta en el país, así como sus oportunidades y retos. El encuentro se completará con las presentaciones de las startups finalistas del Future Gastronomy Startup Forum ante un jurado de expertos y expertas.