Adela Balderas
Cargo de docencia:
Profesora experta
Titulación:
Descripción Bio.
Technical coordinator of the Master’s in Restaurant Innovation and Management. PhD with International Mention in Business Administration, Executive MBA and Master’s in Marketing from the University of the Basque Country. Adela is currently a Research Fellow at the University of Oxford. Trained in coaching at New York University and Stanford University, she is a researcher in tourism and management, a trainer for international and national companies, a mentor for entrepreneurs in Silicon Valley and a visiting lecturer at several universities in countries such as Germany, France, China, the United Kingdom and Switzerland.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Technical coordinator of the Master’s in Restaurant Innovation and Management. She holds a PhD with International Mention in Business Administration, an Executive MBA and a Master’s in Marketing from the University of the Basque Country. Adela is currently a Research Fellow at the University of Oxford. Trained in coaching at New York University and Stanford University, she is a researcher in tourism and management, a trainer for national and international companies, a mentor for entrepreneurs in Silicon Valley and a visiting lecturer at universities in countries such as Germany, France, China, the United Kingdom and Switzerland.
Experiencia docente
Coordinadora técnica del Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes. Doctora, Mención Internacional en Business Administration, MBA Executive y Master en Marketing por la Universidad del País Vasco. Adela es en la actualidad Research Fellow en la Universidad de Oxford. Con formación en Coaching en la Universidad de Nueva York y la Universidad de Stanford, es investigadora en áreas de turismo y gestión, formadora para empresas internacionales y nacionales, mentora para emprendedores en Silicon Valley y profesora invitada en varias Universidades en diversos países como Alemania, Francia, China, Reino Unido y Suiza.
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
