Joo Youl Lee
Cargo de docencia:
Profesor BCC
Titulación:
Descripción Bio.
Bachelor's degree in Gastronomy and Culinary Arts and a Master's degree in Gastronomic Sciences from the Basque Culinary Center (Donostia-San Sebastián). Currently, he works at BCC as part of the coordination team for the Master's in Gastronomic Sciences. Originally from South Korea, he has worked at several restaurants including Relæ (Copenhagen), Alkimia (Barcelona), and Elkano (Getaria). He has a keen interest in the psychosocial aspect of the culinary field and in understanding the fusion of science and gastronomy.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Bachelor's degree in Gastronomy and Culinary Arts and a Master's degree in Gastronomic Sciences from the Basque Culinary Center (Donostia-San Sebastián). Currently, he works at BCC as part of the coordination team for the Master's in Gastronomic Sciences. Originally from South Korea, he has worked at several restaurants including Relæ (Copenhagen), Alkimia (Barcelona), and Elkano (Getaria). He has a keen interest in the psychosocial aspect of the culinary field and in understanding the fusion of science and gastronomy.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
