Eduardo Serrano
Cargo de docencia:
Colaborador experto
Titulación:
Descripción Bio.
President of AIDABE - Ibero-American Association of Food and Beverage Directors, Hotel and Food Service Company Director. MBA in Business Administration, specialized in Strategic Planning and Creative Thinking. With over 30 years of experience as an entrepreneur, executive, consultant, researcher, and speaker in the leisure, tourism, hospitality, and restaurant industries, both nationally and internationally.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
President of AIDABE - Ibero-American Association of Food and Beverage Directors, Hotel and Food Service Company Director. MBA in Business Administration, specialized in Strategic Planning and Creative Thinking. With over 30 years of experience as an entrepreneur, executive, consultant, researcher, and speaker in the leisure, tourism, hospitality, and restaurant industries, both nationally and internationally.
Experiencia docente
President of AIDABE - Ibero-American Association of Food and Beverage Directors, Hotel and Food Service Company Director. MBA in Business Administration, specialized in Strategic Planning and Creative Thinking. With over 30 years of experience as an entrepreneur, executive, consultant, researcher, and speaker in the leisure, tourism, hospitality, and restaurant industries, both nationally and internationally.
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
