Es importante dominar las técnicas de servicio, pero no lo único

La sala está en constante cambio. Para gestionarla hay que saber más que servicio. Es esencial la psicología, sí. Pero también la gestión de equipos, experiencia del cliente, nuevas tecnologías, herramientas de comunicación y más. Lo importante es construir una agudeza para gestionar dicho entorno. Este Curso te ofrece esa perspectiva. Tanto para tu propio equipo como para el cliente.

¿A quién está dirigido?

El Curso está dirigido a personas con los siguientes perfiles:

• Titulados/as en Dirección de servicios de restauración, hostelería u otras disciplinas relacionadas

• Profesionales de la sala como camareros/as, maîtres o jefes/as de sala y gerentes de restaurantes que quieran evolucionar profesionalmente

• Profesionales de la docencia que quieran estar al día de las últimas tendencias en el área de la sala y atención al cliente

¿No te has visto reflejado/a en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en contactar con nosotros/as, el equipo de coordinación del curso valorará tu formación y experiencia y te daremos una respuesta.

Objetivos de Aprendizaje

• Desarrollar habilidades de liderazgo en la dirección de sala

• Perfeccionar la atención al cliente. Enseñando a los y las estudiantes a comprender y satisfacer las necesidades de los comensales, resolver problemas y crear relaciones sólidas con los clientes

• Dominar la gestión de la sala. Enseñar la gestión operativa de la sala, abarcando aspectos como la planificación y organización, la gestión de recursos humanos, la coordinación del servicio y la optimización de la rentabilidad del negocio

Aplicaciones Profesionales

Sabemos que las oportunidades profesionales pueden variar según tu ubicación geográfica y preferencias individuales; sin embargo, con este Curso puedes desempeñar funciones en los siguientes puestos y ámbitos:

• Responsable de Sala : a roles de gestión de sala en restaurantes u otros establecimientos gastronómicos

• Consultor/a en Atención al Cliente y Gestión de Restaurantes: ofrecer servicios de consultoría especializada en atención al cliente y gestión de restaurantes, ayudando a otros establecimientos a mejorar sus operaciones y calidad de servicio

• Formador/a en Servicio y Atención al Cliente:  formar en instituciones de formación culinaria, compartiendo conocimientos y experiencia en servicio y atención al cliente con futuros profesionales del sector

Programa Formativo

Metodología de Aprendizaje

El Curso se imparte aprovechando la metodología learning by doing, que se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que adquieras conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. 

El Curso, tomando en cuenta esta forma de aprendizaje, cuenta con las siguientes características:

• Sesiones teórico-prácticas

• Ejercicios y casos prácticos aplicados a la sala y el servicio

• Talleres de diseño de experiencias, sensorialidad, gestión de operaciones

• Ejercicios y lecturas para la activación del conocimiento.

• Sesiones de cata de vinos y maridajes, tiraje de cervezas, la ejecución del café perfecto, coctelería, etc.

• Masterclass con ofesionales de referencia en el sector que compartirán experiencias reales e inspiradoras

• Visitas de aprendizaje a establecimientos de restauración.

Equipo Docente

Tendrás  la oportunidad de aprender de profesionales consumados/as en el campo, reconocidos/as por su influencia académica, intelectual y social, así como por sus contribuciones impactantes. El Curso cuenta con un panel de profesores/as, que puede variar de acuerdo a cada edición, compuesto por experimentados expertos y expertas en el área de Sala.

Proceso de Admisión

Nuestro sistema de admisión tiene un doble objetivo:

• Confirmar que poseas el nivel académico y competencias personales necesarias para superar con éxito un plan de estudios innovador y exigente.

• Comprobar que el Curso responde a tus necesidades e inquietudes formativas.

Precio y Financiación

Financiación Bancaria

Contamos con acuerdos de financiación bancaria con el Banco Sabadell, Caixa Bank y la Caja Rural. Solicita más información en cursos@bculinary.com.

*Estas ofertas son válidas para residentes en España.  

Curso Bonificable

El Curso en Dirección de Sala  te ofrece opciones de financiación parcial a través de FUNDAE. Para gestionar la financiación, contáctanos en cursos@bculinary.com. Además, hemos preparado un documento detallado sobre el proceso de financiación para tu conveniencia.

Trámites previos al viaje

Estancias inferiores a seis meses

Para realizar una formación inferior a seis meses de duración no necesitas gestionar un visado de turista, pero puede que, en función de tu país de procedencia, necesites gestionar un VISADO TIPO C (Schengen) o Visado de turista para tu entrada en España.

Puedes consultar si necesitas gestionar visado de turista (ver anexo I).

Gonzalo Parras. Coordinador, te lo cuenta