Cristina Lirola
Cargo de docencia:
Profesora titular
Titulación:
Descripción Bio.
Ibilbide gastronomikoa Dublin-en hasi zuen. Jatetxe ezagunetan areto-buru gisa hazi zen eta Londresko WSET-en Sommelier profesional gisa trebatu zen. Bost urteren ostean Bartzelonara itzuli zen, eta pastelgintzarako zaletasunak Hofmann Ostalaritza Eskolara eraman zuen. Eskolako irakasle-taldean eta pasteleria-ekoizpeneko taldean aritu zen.
Cristinak hiru urte daramatza Basque Culinary Center-en, Jatetxeko Pastelgintza eta Sukaldaritza Gozoaren Masterreko irakasle eta tutore gisa, pastelgintzaren alde esentzialena, sortzaileena eta berritzaileena irakatsiz.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Ibilbide gastronomikoa Dublin-en hasi zuen. Jatetxe ezagunetan areto-buru gisa hazi zen eta Londresko WSET-en Sommelier profesional gisa trebatu zen. Bost urteren ostean Bartzelonara itzuli zen, eta pastelgintzarako zaletasunak Hofmann Ostalaritza Eskolara eraman zuen. Eskolako irakasle-taldean eta pasteleria-ekoizpeneko taldean aritu zen.
Cristinak hiru urte daramatza Basque Culinary Center-en, Jatetxeko Pastelgintza eta Sukaldaritza Gozoaren Masterreko irakasle eta tutore gisa, pastelgintzaren alde esentzialena, sortzaileena eta berritzaileena irakatsiz.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
