Diego Coquillat
Cargo de docencia:
Colaborador experto
Titulación:
Descripción Bio.
DiegoCoquillat.com egunkari digitalaren zuzendaria. 10Restaurantes.es-eko CEOa. Aholkularia, hizlaria eta El Rancho Madrid jatetxeko jabea. Hainbat unibertsitatetako irakaslea. Azken liburuak: “A new era in restaurants” eta “The digital transformation in restaurants.”
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
DiegoCoquillat.com egunkari digitalaren zuzendaria. 10Restaurantes.es-eko CEOa. Aholkularia, hizlaria eta El Rancho Madrid jatetxeko jabea. Hainbat unibertsitatetako irakaslea. Azken liburuak: “A new era in restaurants” eta “The digital transformation in restaurants.”
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
