Desarrollo sostenible

wset 1

Proceso creativo para que crear nuevas elaboraciones.

Presencial

INTRODUCCIÓN A LOS VINOS 

Certifícate con WSET y obtén un título avalado por una de las instituciones más prestigiosas del sector vinícola

Explora el mundo del vino a través de este curso diseñado para construir una sólida base sobre los tipos de vino, su producción, las técnicas de cata y el maridaje con alimentos. Obtendrás habilidades para reconocer estilos de vino y sus características, junto con una certificación de reconocimiento y prestigio global.

Degree:

Certificado WSET

Modalitatea:

Presencial

Next edition:

xx de junio

Datak:

fecha texto

Iraupena:

6h Dias

Ordutegia:

08:30 - 16:30

Estimatutako dedikazioa:

1

Precio:

295€

Place:

Objetivo formativo

Aprender las técnicas culinarias de vanguardia, la utilización de los “nuevos ingredientes” y conocer el proceso creativo para que crear nuevas elaboraciones.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Introducción a la química culinaria.

  • Aplicación de las técnicas culinarias de vanguardia.

  • Espesantes y Gelificantes.

  • Nitrógeno líquido.

  • Nuevos productos: obulato, maltodextrina, nixtamalización.

  • Iniciación a la fermentación.

  • Tipos de fermentaciones.

  • Definición de punto críticos en las fermentaciones.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.



Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

¿A quién está dirigido?

  • Jefes de cocina que deseen profundizar en técnicas y habilidades de cocina específicas.

  • Conocerás a otros profesionales del sector de la gastronomía.

Metodología

Precio y facilidades

El Curso Intensivo tiene un coste de 870€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

Curso bonificable hasta 325€ a través de la Fundación Tripartita., dependiendo del crédito formativo de la empresa. Consúltanos las condiciones.

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