Héctor Cabello
Cargo de docencia:
Profesor BCC
Titulación:
Descripción Bio.
Cocinero con una gran trayectoria nacional e internacional en Europa. Nacido en una familia humilde de Valencia decidió a una edad temprana salir a descubrir el mundo tras finalizar sus estudios en cocina. Ha trabajado en alta gastronomía al lado de grandes chefs como Alain Ducasse, Morgan Menieur, Pascal Bardet, Patrick Ogehard, Pontus Frithiof, Jef Berard, Luis Arrufat, Pedro Salas y Juan Exojo. Cuenta con una gran experiencia en la definición de la oferta gastronómica y en la sistematización y estandarización en la organización de los procesos culinarios en la alta gastronomía.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
