Maddi Echeverría
Cargo de docencia:
Profesora BCC
Titulación:
Graduada en Gastronomía y Artes culinarias y en Química, adquirido experiencia en reconocidos restaurantes como Atrio y Akelarre. Es profesora asociada en el área de sala del Basque Culinary Center, donde contribuye a la formación de futuros profesionales del sector.
Descripción Bio.
Graduada en Gastronomía y Artes culinarias y en Química, adquirido experiencia en reconocidos restaurantes como Atrio y Akelarre. Es profesora asociada en el área de sala del Basque Culinary Center, donde contribuye a la formación de futuros profesionales del sector.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Graduada en Gastronomía y Artes culinarias y en Química, adquirido experiencia en reconocidos restaurantes como Atrio y Akelarre. Es profesora asociada en el área de sala del Basque Culinary Center, donde contribuye a la formación de futuros profesionales del sector.
Experiencia profesional
Gastronomian eta Arte Kulinarikoetan eta Kimikan graduatua, Atrio eta Akelarre bezalako jatetxe ezagunetan esperientzia hartua. Basque Culinary Centerreko gelako arloko irakasle elkartua da, eta sektoreko etorkizuneko profesionalen prestakuntzan laguntzen du.
Experiencia docente
Graduada en Gastronomía y Artes culinarias y en Química, adquirido experiencia en reconocidos restaurantes como Atrio y Akelarre. Es profesora asociada en el área de sala del Basque Culinary Center, donde contribuye a la formación de futuros profesionales del sector.
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
