Descripción Bio.

Biokimika Fisikoan doktoratua East Angliako Unibertsitatean (Norwich, Ingalaterra), eta ikertzailea Ingalaterrako Institute of Food Research BBSRC zentroan. AZTI-Tecnalia elikagaien ikerketarako zentro teknologikoko karakterizazio eta diseinu mikroestrukturaleko laborategiaren arduraduna izan da. Gaur egun, Gastronomia Zientzietako Masterraren koordinatzaile teknikoa, BCCeko Gastronomia eta Sukaldaritza Arteen Graduko Elikagaien Garapen eta Teknologia ibilbideko koordinatzailea eta BCC Innovation-eko Kontsumitzailearen Hautemate sentsoriala eta Lehentasunak espezialitateko koordinatzailea da. Gainera, Elsevier argitaletxeko International Journal of Gastronomy and Food Sciences aldizkariko editore burua da.