BASQUE, territorio creativo (BASQUE: sormen-lurraldea) liburuan azken 40 urteetako Euskal Herriko gastronomiaren historia jasotzen da, Euskal Sukaldaritza Berritik hasi eta Basque Culinary Centerreraino, protagonista askoren ikuspuntutik.

Pedro Subijanaren jatorrizko ideiatik abiatuta sortu da liburu hau, eta pertsona ospetsu askoren testuek osatzen dute: Ferran Adrià, Joxe Mari Aizega, Juan Mari Arzak, José Carlos Capel eta Iñaki Gabilondo, besteak beste.

Liburu honetan denetik aurkituko duzu: elkarrizketak, protagonisten arteko solasaldiak, Euskal Herrian eskuragarri dauden ekoizle eta produktuei buruzko hausnarketak edota gastronomian mugarri izan diren plater enblematikoak.

Ezinbesteko lana sukaldaritzaren eta ostalaritza-sektorearen maitaleentzako!