El libro BASQUE, territorio creativo trata la historia de los últimos 40 años de la gastronomía en el País Vasco, desde la Nueva Cocina Vasca hasta Basque Culinary Center, desde el punto de vista de muchos protagonistas.

De la idea original de Pedro Subijana, surge este maravilloso libro compuesto por textos de personalidades tales como Ferran Adriá, Joxe Mari Aizega, Juan Mari Arzak, José Carlos Capel o Iñaki Gabilondo entre otros.

En este libro encontrarás desde entrevistas, conversaciones entre los protagonistas, reflexiones en torno a los productores y productos vascos disponibles en el territorio y hasta platos emblemáticos que han marcado un antes y un después en la gastronomía.

¡Un indispensable para cualquier amante de la cocina y el sector hostelero!