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DEL CACAO AL CHOCOLATE
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24/03/2023-24/03/2023
El movimiento Bean to bar es una forma de hacer chocolate enfocada a capturar la esencia del origen y su máxima calidad: Del grano a la tableta.¿Quieres aprender el proceso? Un taller para los entusiastas del chocolate.
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Ciencias gastronómicas
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Fermentaciones: Tipos, Métodos Y Aplicaciones
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Descubre el mundo de las fermentaciones, sus fundamentos, metodologías y aplicaciones en la cocina para crear nuevas elaboraciones.
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Gestión sostenible de restaurantes
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01/01/2025-01/01/2026
SOSTENIBILIDAD EN CLAVE DE RENTABILIDAD
Descubre las herramientas para una gestión más rentable, eficaz y eficiente de los establecimientos de restauración. Aprende a diagnosticar, a aplicar herramientas sostenibles y a medir los resultados.
Este curso te va a dar las claves para:
- Construir la oferta gastronómica con producto sostenible.
- Desarrollar políticas internas de eficacia, eficiencia y productividad.
- Establecer líneas de construcción/consolidación de equipos
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Emplatados Creativos: Técnicas Y Tendencias
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11/09/2023-15/09/2023
Mejora tus emplatados y descubre nuevas herramientas para innovar en la presentación de tus recetas y elaboraciones gastronómicas.
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Perfeccionamiento en cocina
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07/03/2023-28/07/2023
Profundiza en el conocimiento de los productos y de las técnicas culinarias
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Bartender y coctelería moderna
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01/11/2022-03/11/2022
Detrás de un cóctel hay entendimiento y dominio de la vanguardia
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