Emplatados Creativos: Técnicas Y Tendencias

Texto alternativo

Proceso creativo para que crear nuevas elaboraciones.

Presencial

Mejora tus emplatados y descubre nuevas herramientas para innovar en la presentación de tus recetas y elaboraciones gastronómicas.

Modality:

Presencial

Schedule:

de 15:30 a 20:30 h, de lunes a viernes

Precio:

895€

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Objetivo formativo

Desarrollar herramientas de creatividad para mejorar la presentación de las elaboraciones en restaurantes y negocios de hostelería.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Métodos creativos: cómo la vajilla enfatiza el discurso del chef

  • Valor diferencial de la estética

  • Tipos de soportes y vajillas

  • Tendencias gastronómicas a nivel internacional

  • Tipos de composiciones de un plato

¿A quién está dirigido?

  • Cocineros/as
  • Jefes/as partida
  • Jefes/as cocina
  • Estudios superiores de cocina
  • Docentes de cocina
  • Chefs ejecutivos/as

Metodología

  • Sesiones teórico-demostrativas con chefs expertos en técnicas ancestrales.
  • Actividades prácticas y talleres.
  • Resolución de dudas y consultas.

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  • Acceso a toda la documentación en formato digital.

Precio y facilidades

El curso tiene un coste de 705 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.

EQUIPO DOCENTE

El curso de fermentaciones lo imparte:

Alberto Rodríguez

Colaborador experto

He is currently a lecturer in culinary avant-garde at Basque Culinary Center and Executive Chef of Athletic Club. He has extensive hospitality experience: among other roles, he has been Executive Chef of the Aqua Group in Asia, Head Chef at Hotel Villamagna 5* GL in Madrid and Hotel Peninsula Beijing 5* GL. He has also worked in Michelin-starred restaurants such as Tickets, Echaurren and El Invernadero by Rodrigo de la Calle.

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