Patxi Troitiño
Cargo de docencia:
Coordinador y profesor del curso
Titulación:
“ver la vida con ojos de barman”
Descripción Bio.
Patxi is one of the most prominent figures in the world of cocktail making at an international level.
A driving force behind “molecular cocktail making” and “gastro-cocktailing”, he was Spanish Cocktail Champion in 2009.
He is passionate about his profession and has written two books, speaks at industry fairs, is Head Bartender at Hotel Zinema7 and Hotel Akelarre, and runs his own business, Stick Cocktails. His motto is “see life through a bartender’s eyes”.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Patxi is one of the most prominent figures in cocktail making at international level.
A driving force behind “molecular mixology” and “gastro-cocktail making”, he was Spanish Cocktail Champion in 2009.
Passionate about his profession, he has written two books, speaks at industry fairs, is Head Bartender at Hotel Zinema7 and Hotel Akelarre, and has his own business, Stick Cocktails. His motto is “see life through a bartender’s eyes”.
Experiencia docente
Patxi es una de las figuras más destacadas en el mundo de la coctelería a nivel Internacional.
Propulsor de la “coctelería molecular” y de la "gastrococtelería", fue Campeón de España de Coctelería en el año 2009.
Es un apasionado de su profesión y por ello, ha escrito dos libros, participa como ponente en ferias del sector, es Head Bartender en el Hotel Zinema7 y Hotel Akelarre y cuenta con su propio negocio, Stick Cocktails. Su lema es "ver la vida con ojos de barman".
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
