Lluis Codó
Cargo de docencia:
Colaborador experto
Titulación:
Descripción Bio.
Director of the company Horeca Solutions. Specialized in the design and improvement of management processes, as well as in the analysis and optimization of control indicators in catering operations. His professional experience is based on projects carried out over the last twenty years for both organized and independent catering companies, investment funds, and companies linked to the horeca channel. He has also participated in a large number of events and conferences as a speaker.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Director of the company Horeca Solutions. Specialized in the design and improvement of management processes, as well as in the analysis and optimization of control indicators in catering operations. His professional experience is based on projects carried out over the last twenty years for both organized and independent catering companies, investment funds, and companies linked to the horeca channel. He has also participated in a large number of events and conferences as a speaker.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
