Enrique Lezcano
Cargo de docencia:
Profesor BCC
Titulación:
Descripción Bio.
Specialized in the F&B Area across all segments, from luxury dining to organized catering. Until 2020, he was the Corporate Director of F&B at Meliá Hotels International, General Manager of the Osborne group's dining and wine tourism division. Now, he is an Interim Manager at Magic Hotels and Head of F&B at Atlético de Madrid.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Specialized in the F&B Area across all segments, from luxury dining to organized catering. Until 2020, he was the Corporate Director of F&B at Meliá Hotels International, General Manager of the Osborne group's dining and wine tourism division. Now, he is an Interim Manager at Magic Hotels and Head of F&B at Atlético de Madrid.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
