Eloy Pons
Cargo de docencia:
Colaborador experto
Titulación:
Descripción Bio.
He has extensive experience in various Hospitality and Catering companies, where he has held different senior management positions in leading companies in the sector, and currently serves as Director of Purchasing and Catering of the international leisure operator Aspro Parks. Aitor Urbaneja: Director of Major Accounts at Fagor Professional. Degree in Economics, Master in Commercial Management and Marketing, and Postgraduate in Design of Gastronomic Spaces by the University of the Basque Country.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
He has extensive experience in various Hospitality and Catering companies, where he has held different senior management positions in leading companies in the sector, and currently serves as Director of Purchasing and Catering of the international leisure operator Aspro Parks. Aitor Urbaneja: Director of Major Accounts at Fagor Professional. Degree in Economics, Master in Commercial Management and Marketing, and Postgraduate in Design of Gastronomic Spaces by the University of the Basque Country.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
