ULTIMO GURE GENETIKAREN ETA MIKROBIOTAREN JANGALEAREN ARABERA JATEA
Ibermáticak adimen artifizialeko plataforma bat sortu du, elikadura pertsonalizatua sustatzearen alorrean ikertzaileentzako funtsezko tresna izan dadin.
Isila, ezin esan daiteke isila denik. Kontrakoa, egia esan. Eta, agian, hori da laugarren industria-iraultza bizitzen ari den belaunaldiaren parte izateko probarik agerikoena: etengabe ari dira hari buruz
hizketan. Eta, modu mailakatuan, sektore guztiak ari dira aurkitzen probetxua ateratzeko modua. Izan ere, norbaitek pentsa lezake (akaso, edozer Industria 4.0 etiketa pean sailkatzearen ajeak dira) blockchaina, big data edo adimen artifiziala industriaren prozesuekin baino ez daudela lotuta, eta uste hori guztiz okerra da. Edo hori aldarrikatzen dute gastronomiaren sektorean; bertan, izan ere, dronak erabiltzen dira dagoeneko laboreak modu selektiboan ureztatzeko, blockchaina funtsezko elementua da kontsumitzaileak elikagai baten ekoizpen-prozesu guztiaren berri izan dezan eta nutrizioaren alorreko doktore batek chef batekin lan egin dezake big datako aditu batekin bezalaxe.
Mahaia Kolektiboa y Mantala Basque Gastronomy presentan los retos y líneas de trabajo de 2025 en una experiencia gastronómica única
19/02/2025
Basque Culinary Center ha sido el escenario de una velada única donde integrantes de Mahaia Kolektiboa se han reunido para reflexionar sobre el futuro de la excelencia culinaria y los retos de la gastronomía en Euskadi a través de una singular experiencia gastronómica. El encuentro celebrado ayer, 10 de febrero, ha representado un diálogo entre tradición e innovación que se ha expresado en cada plato.
