ULTIMO GASTRONOMIA PERTSONALIZATURANTZ 2050
Project Gastronomía: Gastronomia pertsonalizaturantz 2050
Topaketa honetan ikertzaileek, sukaldariek, hainbat diziplinatako adituek eta enpresa-munduko adituek bat egin zuten Basque Culinary Centerren gastronomia pertsonalizatuaren
etorkizuna ikertu eta eztabaidatzeko. Horretarako, diziplinarteko hainbat ikuspegiren arabera landu zuten afera, besteak beste:
- Gastronomia eta sukaldaritza
- Zientzia omikoak
- Nutrigenetika
- Osasuna
- Analitika aurreratua
- Elikagai-berrikuntza
osasun eta ongizateko ikuspegiarekin.
FUTURE GASTRONOMY STARTUP FORUM
06/02/2024
Volvemos un año más con una nueva jornada de LABe–Digital Gastronomy Lab en HIP - Horeca Expo, una cita donde conoceremos gracias a expertos y expertas del sector las últimas tendencias en foodtech y rest-tech y el panorama de innovación abierta en el país, así como sus oportunidades y retos. El encuentro se completará con las presentaciones de las startups finalistas del Future Gastronomy Startup Forum ante un jurado de expertos y expertas.