Presentación

Diseña experiencias gastronómicas únicas para un mundo conectado.

El Curso Online de Especialización de Gastronomy Tourism Experience Design está diseñado para profesionales que desean especializarse en el diseño, gestión y promoción de experiencias en turismo gastronómico. Impartido 100% en inglés y en modalidad online, combina contenido de alta calidad, masterclasses en vivo con expertos/as internacionales y una metodología para el aprendizaje autónomo.

Durante la formación, adquirirás competencias clave para conceptualizar productos turísticos, gestionar destinos gastronómicos y aplicar estrategias digitales de promoción, todo bajo un enfoque sostenible y orientado a las tendencias actuales de la industria.

Una formación innovadora que conecta gastronomía, cultura y turismo, potenciando tu perfil en un sector en crecimiento a nivel global.

Más de 10 años impulsando el conocimiento en turismo gastronómico

Basque Culinary Center es una institución de referencia internacional en gastronomía y turismo gastronómico. Desde 2015, BCC impulsa la formación, el conocimiento y la profesionalización de esta disciplina en colaboración con ONU Turismo/OMT, conectando gastronomía, turismo, territorio, sostenibilidad e innovación.

Esta trayectoria se refleja en iniciativas internacionales como el Foro Mundial de Turismo Gastronómico, coorganizado por BCC y ONU Turismo, y en publicaciones de referencia para el sector, como la Guía para el desarrollo del turismo gastronómico y el Manual de buenas prácticas en turismo gastronómico.

Los cursos de especialización en turismo gastronómico de BCC trasladan esta experiencia al aula a través de una formación práctica, internacional y orientada a la acción. Una oportunidad para aprender desde el conocimiento generado junto a actores de referencia del sector y desarrollar proyectos capaces de aportar valor a destinos, empresas, instituciones y comunidades locales.

Conoce el Curso Online de Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico de la mano de su coordinador:

Objetivos del curso

Comprender los fundamentos, tendencias y desafíos actuales del turismo gastronómico.

Diseñar y gestionar experiencias memorables, abarcando planificación de rutas, promoción de destinos y creación de vivencias culinarias únicas.

Analizar la relación entre gastronomía, cultura y viajes, explorando su impacto en las decisiones y satisfacción de los viajeros.

Integrar herramientas digitales y estrategias de marketing para la promoción y comercialización de productos turísticos gastronómicos.

Fomentar prácticas responsables que impulsen la sostenibilidad y preserven el patrimonio culinario en el diseño de experiencias.

Aplicaciones profesionales

Diseño y gestión de experiencias gastronómicas
- Diseño y desarrollo de experiencias gastronómicas para diferentes perfiles de viajeros.
- Creación y gestión de rutas, actividades y productos turísticos vinculados a la gastronomía.
- Desarrollo de experiencias diferenciadas que integren gastronomía, cultura y territorio.
Gestión de destinos gastronómicos
- Desarrollo de estrategias para posicionar destinos a través de su patrimonio y oferta gastronómica.
- Diseño de productos y servicios turísticos vinculados a la identidad gastronómica local.
- Participación en proyectos de desarrollo y promoción de destinos gastronómicos.
Marketing y comunicación turística
- Diseño de estrategias de comunicación y promoción para productos y experiencias de turismo gastronómico.
- Desarrollo de estrategias de branding y posicionamiento de destinos.
- Aplicación de herramientas digitales y redes sociales para la promoción turística.

Consultoría turística y gastronómica
- Asesoramiento a empresas, destinos e instituciones en el desarrollo de propuestas de turismo gastronómico.
- Participación en proyectos estratégicos relacionados con gastronomía, turismo y territorio.
Emprendimiento
- Creación de nuevos productos, servicios y negocios especializados en turismo gastronómico.
- Desarrollo de modelos de negocio basados en experiencias gastronómicas auténticas y sostenibles.

Programa formativo

El escenario global del sector turístico.
La combinación de gastronomía y turismo.
Turismo gastronómico: conceptualización, desarrollo y tendencias.
La cadena de valor del turismo gastronómico en un destino turístico.
Estudios de caso de destinos y empresas de turismo gastronómico.

Planificación estratégica: concepto y necesidad.
Herramientas de evaluación y planificación.
Diseño de modelos de negocio, productos y servicios, y experiencias para el cliente.
Roles de liderazgo y gestión.
Planificación estratégica frente a marketing estratégico.

Conceptos básicos sobre demanda turística y segmentación.
Perfiles de turistas gastronómicos y principales estudios sobre los perfiles de demanda en el turismo gastronómico.
La experiencia del usuario de turismo gastronómico.
Métodos y herramientas para comprender al turista gastronómico.
Cultura del servicio: en busca de la excelencia.

Concepto de la experiencia turística.
Elementos de una experiencia turística.
Tipos de experiencias de turismo gastronómico.
Diferenciación: la especialización como estrategia.
Diseño paso a paso de experiencias de turismo gastronómico.
Estudios de caso de experiencias destacadas en turismo gastronómico.

Fundamentos del marketing turístico.
Branding: la gastronomía como herramienta de marca y posicionamiento.
Estrategias de comunicación y promoción 360° en turismo gastronómico: online y offline.
Estrategias de marketing.
Estrategias de fidelización del cliente.

Creación de un producto o experiencia de turismo gastronómico.
Desarrollo de una estrategia de destino de turismo gastronómico.
Investigación en turismo gastronómico.
Otras propuestas podrán ser aceptadas previa evaluación por parte del coordinador del curso.

Requisitos de idioma

A quién va dirigido

1. Profesionales del turismo

Profesionales que desean especializarse en turismo gastronómico y desarrollar nuevas competencias para diseñar y gestionar productos y experiencias vinculadas a la gastronomía.

Guías turísticos/as.
Agentes de viajes.
Gestores/as de actividades y empresas turísticas.
Consultores/as de turismo.

2. Profesionales de la gastronomía

Profesionales de la gastronomía interesados en incorporar el turismo como una nueva vía de desarrollo profesional y empresarial.

Profesionales de hoteles y restaurantes.
Profesionales de bodegas y mercados.
Profesionales de empresas alimentarias.

3. Profesionales de otras disciplinas

Profesionales de diferentes ámbitos que quieran especializarse en la intersección entre gastronomía y turismo.

Marketing y comunicación.
Periodismo.
Economía y empresa.
Humanidades.
Geografía.
Sociología y antropología.

4. Emprendedores/as

Personas que desean iniciar un negocio o desarrollar nuevos productos y servicios dentro de la industria del turismo gastronómico.

5. Graduados/as recientes

Graduados/as que quieran especializar su perfil y orientar su trayectoria hacia el turismo gastronómico.

Turismo.
Gastronomía y Hostelería.
Marketing y Comunicación.
Periodismo.
Economía y Empresa.
Geografía, Sociología y Antropología.

Calendario

Períodos	Fechas	Horario e información
Período lectivo	Del 27 de octubre de 2026 al 18 de marzo de 2027	Clases semanales en directo: jueves, de 16:00 a 17:30 h (CEST).
Módulo 0 · Introducción a la plataforma	Al principio del período lectivo	Tendrás la oportunidad de familiarizarte con la metodología del curso y la plataforma de aprendizaje.
Carga de estudio semanal	Durante todo el período lectivo	Aproximadamente 12 horas semanales.
Acceso a materiales	Tras la finalización del curso	Los contenidos y materiales disponibles en el aula virtual permanecerán accesibles durante los tres meses posteriores a la finalización del curso.

Metodología

El Curso Online es completamente en inglés y utiliza una metodología de learning by doing, que se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología anima a los estudiantes a adquirir conocimientos y habilidades participando activamente en actividades prácticas y proyectos reales. Además, el curso y los contenidos han sido diseñados específicamente para el aprendizaje en línea, lo que permite a los participantes acceder a una educación de calidad desde cualquier lugar y en cualquier momento.

Equipo docente

Coordinación y tutor del curso

David Mora Gómez

Ha sido nombrado una de las 150 personas más influyentes en turismo en España durante tres años consecutivos. Trabaja en el sector turístico desde 1995, con experiencia en diferentes áreas como la promoción de destinos, la hostelería, la formación y la consultoría. Es Licenciado en Actividades Turísticas por la Universidad de Deusto, Licenciado en Turismo por la Universidad Nebrija y tiene un Máster en Gestión Turística por la Universidad de Bournemouth. Es profesor y director de varios programas relacionados con turismo y hostelería en diversas universidades. Como consultor, ha trabajado en numerosos proyectos en Europa y América Latina. Desde 2005, ha estado involucrado en el desarrollo de proyectos de turismo gastronómico, es auditor de Rutas del Vino de España desde 2007 y es un orador habitual en foros y conferencias sobre turismo gastronómico.

Profesores/as y colaboradores/as

Iñaki Gaztelumendi

colaborador experto

Lleva más de 25 años trabajando en el sector turístico. Fue Director de Turismo de Santiago de Compostela. Es fundador y director de la consultora Verne Tourism Experts. Profesor asociado de los programas formativos del área del turismo gastronómico del Basque Culinary Center. Ha sido director técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico OMT-Basque Culinary Center y es coautor de la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico elaborada por la OMT y el Basque Culinary Center.

Eduardo Serrano

Colaborador experto

Director de Hotel y Empresas de Restauración, MBA en Dirección de Empresas, y especializado en Planificación Estratégica, así como Pensamiento Creativo. Más de 30 años de experiencia como emprendedor, directivo, consultor, investigador y divulgador, en las industrias de Ocio, Turismo, Hotelería y Restauración, a nivel nacional e internacional. Presidente de Aidabe (Asociación Iberoamericana de Directoras y Directores de Alimentos y Bebidas - Jefaturas Ejecutivas de Cocina).

Lo que dicen nuestros alumni

Soy guía de una empresa especializada en el Camino de Santiago y en turismo cultural y de naturaleza. En este curso, he mejorado mis habilidades en un segmento turístico en auge y con posibilidades infinitas. Compartir esta experiencia con colegas de todo el mundo y de diferentes sectores ha sido verdaderamente enriquecedor.

Laura Segade

Guía Turística

Tanto el contenido, presentado con una metodología atractiva, como la variedad de ponentes, muchos de ellos emprendedores o expertos reconocidos en turismo, proporcionaron un equilibrio sólido. Asimismo, la magnífica coordinación del curso, en cuanto a profesionalismo, dedicación y disponibilidad, hizo que esta formación fuera una excelente experiencia. Aprendí, investigué y compartí, y gracias al curso, ahora estoy inmersa en el campo del turismo gastronómico. Actualmente trabajo como consultora de turismo y, sin duda, esto tiene todo que ver con el curso de Diseño de Experiencias en Turismo Gastronómico.

Lanzada Calatayud Álvarez

Consultora de Turismo

Conoce a nuestros estudiantes

Precio y forma de pago

El precio total del curso es de 2.930 € - Descuento de 100€ si te inscribes antes del 30 de septiembre.

Pagado de la siguiente manera:

Cuota de inscripción: 150 €
40% del total, es decir, 1.112 €, se debe abonar al confirmar la admisión para reservar la plaza
El resto, 1.668 €, se debe pagar antes del inicio del curso

El precio incluye:

Acceso a la plataforma de aprendizaje
Material académico descargable
Clases semanales en vivo con expertos activos
Tutorías
Certificado emitido por el Basque Culinary Center

Política de reembolsos y cancelaciones:

Consulta la información detallada sobre nuestra política de reembolsos y cancelaciones.

Como miembro de la comunidad BCC Alumni, tienes acceso a una serie de descuentos exclusivos en nuestros programas y actividades formativas. A continuación, te detallamos las ventajas disponibles según la formación que hayas realizado anteriormente:

SOY ALUMNI DE GRADO O MÁSTER

10% de descuento en Másteres
10% de descuento en Cursos de especialización
10% de descuento en Cursos intensivos, talleres, seminarios y master class
10% de descuento en Cursos WSET (Niveles 1, 2 y 3)

SOY ALUMNI DE CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN

5% de descuento en Másteres
5% de descuento en Cursos de especialización
10% de descuento en Cursos intensivos, talleres, seminarios y master class
10% de descuento en Cursos WSET (Niveles 1, 2 y 3)

Para beneficiarte del descuento, si quieres hacer un máster o curso de especialización (ya sea online o presencial) debes realizar el proceso de inscripción con normalidad. El porcentaje de descuento se te aplicará en la última cuota de pago del curso y se te notificará en el momento. Una vez realizada la inscripción, puedes dar a conocer que eres Alumni en el siguiente correo electrónico: alumni@bculinary.com. Si realizas la inscripción con tu cuenta @alumni, este último paso no será necesario. En caso de que el precio de la formación se abone en un único pago, antes de proceder a realizar la inscripción, debes contactar con alumni@bculinary.com para solicitar el código de descuento que debes introducir en el proceso de inscripción.

Si por nacionalidad se necesita visado, se deberá solicitar un visado tipo C (Schengen) para poder entrar en España.

Los/las estudiantes internacionales deberán viajar con la documentación oficial que acredita su matrícula en el curso y el resguardo del seguro médico contratado que dará cobertura durante su estancia en España.

BECAS Y AYUDAS PARA MAESTRÍAS

Dada la naturaleza oficial de la titulación, los/las estudiantes residentes legalmente en España pueden optar a convocatorias de becas o ayudas pública. Asimismo, los estudiantes internacionales podrán optar a financiación y becas de instituciones en sus países de origen que apoyan el estudio en el extranjero.

BECAS ERASMUS+

Los/las estudiantes podrán solicitar una ayuda a la movilidad internacional para realizar prácticas en Europa en el marco del programa Erasmus+.

APOYO AL ESTUDIANTE EN SU EMPLEABILIDAD

Con el fin de apoyar al estudiante en la búsqueda de empleo, durante o tras sus estudios, los estudiantes de este Máster recibirán información de las ofertas laborales que se reciben la facultad.

Asimismo durante su estancia podrán presentarse a las becas de estudio-trabajo que ofrece la Facultad y prestar sus servicios en los diferentes departamentos: I+D, operaciones, cafetería, etc.

Gastronomy Tourism Experience Design (Online)