Descripción Bio.

Nacido en Oiartzun en 1951, aprendió a cocinar gracias tanto a su tía como a su madre. De ellas aprendió la cocina tradicional vasca, que ha ido evolucionando con el tiempo y modernizando sin olvidar las raíces. Poseedor de una estrella Michelín, Hilario Arbelaitz es parte fundamental del nacimiento del grupo que creó la ‘Nueva Cocina Vasca’. En sus 50 años de profesional, Arbelaitz ha acumulado varios premios (el Nacional de Gastronomía 1991 o el de Mejor Cocinero de Euskadi 1993).