Últimas noticias
The WNWN Food Labs startup winner of the “Culinary Action! On the Road” stop in London
02/02/2024
WNWN Food Labs (United Kingdom), the foodtech startup that foodtech startup that produces chocolate without cocoa, using plant-based ingredients, has been announced as the winner of the fourth stop of Culinary Action! On The Road, which took place in London. This international entrepreneurship program, conducted in partnership with the local partner University College London, focuses on supporting foodtech startups. Dr.
Cardumen Capital comienza a invertir con su tercer fondo, Cardumen Fund III: AgriFoodTech
29/01/2024
Cardumen Capital ha anunciado el primer cierre de su tercer fondo, Cardumen Fund III: AgriFoodTech, con el que comenzará a invertir en compañías europeas e israelíes en el sector AgriFood. La gestora de Venture Capital ha realizado más de 30 inversiones hasta la fecha en compañías de alta tecnología. Cardumen Fund III: AgriFoodTech es un fondo Artículo 9 SFDR (con objetivo de inversión sostenible) lanzado en colab...
The International Board of Basque Culinary Center returns to Peru in June 2024
25/01/2024
The Basque Culinary Center’s International Council, formed by some of the world's most renowned chefs, is set to meet again in Peru from 16th -19th June to celebrate, explore and debate the scope of gastronomy under the theme T 'impuy. This special event aims to stir up the debate about what we cook and eat, and the impact of everything surrounding it. Hosted by Gastón Acurio and Pía León, the International Council will be spotlighti...
Basque Culinary Center lanza el Concurso de Diseño Arquitectónico de las sedes de EDA Drinks & Wine Campus
03/01/2024
Basque Culinary Center publica el concurso de diseño arquitectónico de EDA Drinks & Wine Campus con el objetivo de seleccionar la mejor propuesta que aporte soluciones de excelencia desde el punto de vista sostenible, funcional, tecnológico, medioambiental y estético para la construcción de los edificios de Vitoria Gasteiz y Laguardia. Se trata de un concurso de arquitectura internacional abierto, cuya finalidad es la selecci&oacut...
El Patronato destaca el extraordinario desempeño de BCC y aprueba el Plan para 2021 que incorpora novedades y encara ya el 10 Aniversario
17/12/2020
Este miércoles, 16 de diciembre, tuvo lugar la reunión del Patronato de Basque Culinary Center, máximo órgano de la institución, en un formato híbrido presencial/digital en el que participaron un total de 15 personas, entre las que se encontraban Joxe Mari Aizega (BCC), Pedro Subijana (Akelarre), Elena Arzak (Restaurante Arzak), Eneko Atxa (Azurmendi), Bittor Oroz (Gobierno Vasco), Vicente Atxa (Mondragon Unibertsitatea), Javier Larrañaga &nbsp...
Basque Culinary Center pone en marcha una iniciativa con Cáritas para donar en Gipuzkoa 1.000 menús en Navidad a familias en riesgo de exclusión
10/12/2020
En respuesta a la difícil situación actual que viven muchas personas, Basque Culinary Center ha puesto en marcha una nueva iniciativa social en colaboración con Cáritas para donar 1.000 menús a las familias en riesgo de exclusión social de Gipuzkoa esta Navidad. La iniciativa formará parte del programa de formación de los y las alumnas del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias. Así, estudiantes ...
EROSKI Y BASQUE CULINARY CENTER RENUEVAN SU COLABORACIÓN PARA REFORZAR ÁREAS ESTRATÉGICAS COMO LA INNOVACIÓN Y LA FORMACIÓN
27/11/2020
EROSKI y Basque Culinary Center renuevan su acuerdo de colaboración por otros cuatro años más con el objetivo de desarrollar proyectos y establecer marcos colaborativos en las áreas de innovación y formación en gastronomía. El convenio ha sido firmado por el director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega y el secretario general de EROSKI, Mikel Larrea. EROSKI y Basque Culinary Center firmaron su primer acuerdo de c...
GASTRONOMY AS A TOOL FOR TRANSFORMATION
28/10/2020
During this time of such profound upheaval, the Basque Culinary Center and FRUTO wish to bring the issue of sustainability to the table and discuss how the gastronomy sector can engage with some of the many environmental, economic and social realities looming on the horizon. They will do so in the good company of international experts, and through stimulating action-oriented dynamics.
IJGFS: The first journal that manages to bring gastronomy into the ranking of top quality scientific journals
14/10/2020
Gastronomy takes a step forward in its scientific recognition. The International Journal of Gastronomy and Food Science, achieves an historical impact factor and becomes the first journal that manages to bring gastronomy into the world of scientific publications. After increasing its impact factor over the last year by more than 65% and achieving an impact metric of 2.186, the gastronomic-scientific journal published by Elsevier, whose editor in chief is Juan Carlos Arboleya, a lectur...
Culinary Zinema 2020
25/08/2020
‘ARZAK Since 1897’ to open Culinary Zinema The other world premieres in the section are ‘Camí lliure / Free Way (Vía libre)’ and ‘La receta del equilibrio’ The Festival will host the international premiere of ‘The Truffle Hunters’, screened at Sundance and included in the Cannes 2020 official selection Twelve renowned chiefs...
BCC innova en su modelo educativo y rediseña un curso 20/21 orientado a formar a profesionales que den respuesta a los retos del sector
29/07/2020
Basque Culinary Centerrek Gastronomia eta Sukaldaritzako Arteen Graduaren hezkuntza-eredua birdiseinatu du eta, horretarako, alderdi hauek indartu dira, besteak beste: irakaskuntzaren pertsonalizazioa, prestakuntza praktikoa, diziplinartekotasuna eta gaitasun pertsonalen garapena. Aldaketa horien xedea da etorkizuneko lider gastronomikoen prestakuntza eta gaitasunak indartzea. 20/21 ikasturtea irailaren 2an abiaraziko da. Ikasleak pixkanaka hasiko dira, eta berritasunez bete...
Chef José Andrés wins the Basque Culinary World Prize 2020
23/07/2020
Chef José Andrés has been announced as the winner of the Basque Culinary World Prize 2020 for his World Central Kitchen (WCK) project. Andrés was chosen for providing a global and collaborative response from gastronomy to the most pressing challenge of our time: the COVID-19 pandemic. The BCWP jury said José Andrés symbolized the efforts made by chefs around the world to the challenges posed by the crisis and embodied the collabora...
BCC Innovation, presents: “360º Gastronomy: Four possible post-COVID-19 scenarios for the sector"
01/07/2020
The coronavirus crisis has made glaringly evident that we are immersed in a vast ocean of uncertainty. To address this intimidating panorama, BCC Innovation has put together a report: "360º Gastronomy: Four possible post-COVID-19 scenarios for the sector".
Rediseño de los espacios gastronómicos e implantaciones de protocolos COVID19
01/07/2020
HOST 2020 empieza a calentar motores. La sexta edición del evento centrado en tendencias e innovación en sala y servicio que se celebrará en otoño, ofrecerá un pequeño "aperitivo" digital el próximo 6 de julio para poner el foco en el "Rediseño de los espacios gastronómicos e implantaciones de protocolos COVID19", de la mano de los expertos Juan Luis Medina (Madrid in Love), Ned Caperelis (Director Hotel Mari...
Basque Culinary Center presenta “Gastronomy Shapers” una innovadora propuesta formativa con más de 100 expertos internacionales
23/06/2020
Basque Culinary Center refuerza su rol de institución pionera a nivel internacional presentando “Gastronomy Shapers” una iniciativa formativa online en la que participarán más de 100 expertos/as multidisciplinares de la gastronomía internacional y que, a lo largo de un año, abordará las temáticas que conforman la realidad actual y futura de la gastronomía. Se trata de un programa precursor que combina el modelo acad...
Evento digital: Culinary Connection: Tiempo de Transformaciones
11/06/2020
Basque Culinary Center, en colaboración con Ñam Chile, organiza el próximo miércoles, 17 de junio, de 16:00 a 19:00 pm (España·CEST) // 10:00 a 1:00 pm (Chile·GMT-4) un evento online enmarcado en Culinary Connection, una iniciativa de Basque Culinary Center orientada a incentivar el diálogo y la reflexión entre profesionales del sector. El objetivo de Culinary Con...
Arrancamos el curso académico el próximo 2 de septiembre con novedades significativas para garantizar la seguridad y el aprendizaje
04/06/2020
Basque Culinary Center, centro de formación en gastronomía pionero a nivel internacional, abre sus puertas el próximo 2 de septiembre, fecha en la que arranca el curso académico 2020/21. Los/as estudiantes del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias y de los 8 másteres se irán incorporando de manera escalonada, a lo largo del mes de septiembre, en un curso lleno de novedades y medidas de seguridad propiciadas por la situación generada po...
Basque Culinary Center agradece al personal sanitario su labor durante la crisis del COVID-19 invitándoles en septiembre a 1.000 menús
27/05/2020
Conscientes de la gran labor realizada por el personal sanitario estos últimos meses, desde Basque Culinary Center queremos agradecer la enorme dedicación de los/as profesionales de la salud que han estado luchando contra la COVID-19 haciendo lo que mejor sabemos: Cocinando. Durante el mes de septiembre vamos a invitar al personal sanitario a 1.000 almuerzos en Basque Culinary Center. Para nuestros alumnos y alumnas, volver a las aulas va a ser mu...
Basque Culinary Center y Euro-Toques presentan el “Protocolo Especial COVID-19 de prevención y seguridad en servicios de restauración”
06/05/2020
Basque Culinary Center y Euro-Toques han presentado hoy el “Protocolo Especial COVID-19 de prevención y seguridad en servicios de restauración” un documento marco que define una serie de pautas y medidas orientadas a evitar al máximo los riesgos de contagio tanto por parte de los clientes como del personal de los establecimientos. Medidas orientadas a afrontar la reapertura de los restaurantes garantizando la máxima seguridad e higiene y que afectan a t...
HOW IS GASTRONOMY FACING THE CHALLENGE OF COVID-19
30/04/2020
Top international chefs and leading gastronomic figures share their vision of gastronomy in the post-coronavirus world Internationally-renowned chefs from the gastronomic world shared how they are responding to the Covid-19 pandemic, its impact on the restaurant industry, stories of community support initiatives, and discussed what lasting change gastronomy’s response to the pandemic could have on the industry and wider society in a virtual discussion held yes...
New challenges, new solutions
16/03/2020
Vivimos una situación compleja e inédita a nivel mundial para la que no contamos ni con fórmulas mágicas ni procesos que nos quien en la gestión de un escenario que se transforma a diario. Sectores como la formación y la restauración se están viendo muy afectados debido al parálisis de la actividad y cierre de negocios. En Basque Culinary Center somos muy consciente de esta realidad y del rol que n...
Basque Culinary Center will carry out its activity online
12/03/2020
As reported today, March 12, the Basque Government has issued a statement establishing that teaching is temporarily suspended in educational centers, but will continue online, in the Basque Country for at least 15 days from tomorrow, Friday, March 13.
GastroEducation - Congreso Internacional de Educación Gastronómica
27/02/2020
Basque Culinary Center organiza la primera edición del Congreso Internacional de Docencia Gastronómica con el fin difundir, discutir e intercambiar conocimientos sobre el proceso de enseñanza-aprendizaje de las Ciencias Gastronómicas. El evento dará cita a docentes, expertos y expertas del ámbito académico-pedagógico y profesionales de centros educativos, para discutir el futuro de un ámbito educativo en auge. ...