Hacia una gastronomía sostenible: innovación y colaboración en acción
Bajo el título, “Hacia una gastronomía sostenible: innovación y colaboración en acción”, BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, organiza el miércoles, 22 de noviembre, de 09:30 a 14:00 horas, la XII. Jornada de Sostenibilidad, con la financiación de la DIputación Foral de Gipuzkoa.
Un evento presencial que tiene como objetivo plantear y discutir sobre los principales problemas y soluciones del sistema alimentario a los que debemos hacer frente en la sociedad.
📅 22 de noviembre, 09.30-14.00hs
📍Salón Blanco del Palacio Miramar, Donostia-San Sebastián
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CONOCE EL PROGRAMA
09.30-09.45
BIENVENIDA
José Ignacio Asensio, Diputado de sostenibilidad de la Diputación Foral de Gipuzkoa
Begoña Rodríguez, Directora de BCC Innovation
09.45-10.00
DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES PARA LA SOSTENIBILIDAD EN LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS
Carmen Urbano, experta en desarrollo corporativo e internacionalización de empresas
10.00-11.00
LIVING LABS Y HUBS EN EL CAMBIO SOSTENIBLE DE LA GASTRONOMÍA
Inma Batalla, investigadora postdoctoral en BC3 Basque Center for Climate Change
Fernando Martínez Peña, investigador en Cita Aragón
Carlos Prada, gastrónomo y food designer en KM0 Food Innovation Hub
Berta Vidal, responsable del área de investigación y conocimiento de Espigoladors
11.00-11.30
CAFÉ
11.30-11.45
PARTICIPACIÓN Y REDES. CIENCIA CIUDADANA
Fermín Serrano Sanz, investigador en Fundación IBERCIVIS
11.45-12.45
INVITACIÓN AL DEBATE Y LA REFLEXIÓN: CONSTRUYENDO REDES COLABORATIVAS PARA LA SOSTENIBILIDAD EN LA GASTRONOMÍA
Bella Bowring, co-propietaria de Gerald’s Bar
Jose Manuel Iglesias y Lucía Calvo, fundadores de La despensa de lujo
Denis Ugalde, fundador y CEO de Somos Oreka
Sandra Isabel Novo, fundadora y CEO Sostenibles Network
12.45-13-15
LLEVANDO LA SOSTENIBILIDAD A LA ACCIÓN: DESAFÍOS FUTUROS Y PRÓXIMOS PASOS
Elena Pita, Directora de Fundación Biodiversidad
13.15
CIERRE
The WNWN Food Labs startup winner of the “Culinary Action! On the Road” stop in London
02/02/2024
WNWN Food Labs (United Kingdom), the foodtech startup that foodtech startup that produces chocolate without cocoa, using plant-based ingredients, has been announced as the winner of the fourth stop of Culinary Action! On The Road, which took place in London. This international entrepreneurship program, conducted in partnership with the local partner University College London, focuses on supporting foodtech startups. Dr.