Hacia la gastronomía personalizada 2050
Project Gastronomía: Hacia la gastronomía personalizada 2050
Encuentro en el que investigadores, chefs, expertos de diferentes disciplinas y líderes del mundo empresarial se dieron cita en Basque Culinary Center para explorar
y discutir el futuro de la gastronomía personalizada, abordando desde perspectivas multidisciplinares tan diversas como:
- Gastronomía y cocina
- Ciencias ómicas
- Nutrigenética
- Salud
- Analitica avanzada
- Innovación alimentaria
con un enfoque en la salud y el bienestar.
Mahaia Kolektiboa y Mantala Basque Gastronomy presentan los retos y líneas de trabajo de 2025 en una experiencia gastronómica única
19/02/2025
Basque Culinary Center ha sido el escenario de una velada única donde integrantes de Mahaia Kolektiboa se han reunido para reflexionar sobre el futuro de la excelencia culinaria y los retos de la gastronomía en Euskadi a través de una singular experiencia gastronómica. El encuentro celebrado ayer, 10 de febrero, ha representado un diálogo entre tradición e innovación que se ha expresado en cada plato.
