Gastronomy & Tech 2050
En Junio de 2017 en las instalaciones del BCC, expertos del mundo de la academia, de los negocios y ‘gastrónomos’ de diferentes áreas debatieron sobre cuales son las vías de creación de un nuevo sistema gastronómico y alimentario para 2050.
En este evento se
hizo especial hincapié en las posibilidades que abre la tecnología, sus interacciones con el sistema alimentario y las experiencias reales de algunos de los expertos en el campo, tales como MIT Media Lab o Moley robotics.
Expertos participantes
- Frans Kampers (Wageningen University and Research Centre)
- Mathew Lange (UC Davis University of California)
- Professor Paul Brereton (Queen’s University Belfast)
- Isabel Hoffmann (Tellspec)
- Arielle Johnson (Open agriculture – MIT Media Lab)
- Eneko Atxa (Azurmedi)
- Hildreth England (Open agriculture – MIT Media Lab)
- Manuel Pujol (UberEATS)
- Mark Oleynik (Moley Robotics)
Mahaia Kolektiboa y Mantala Basque Gastronomy presentan los retos y líneas de trabajo de 2025 en una experiencia gastronómica única
19/02/2025
Basque Culinary Center ha sido el escenario de una velada única donde integrantes de Mahaia Kolektiboa se han reunido para reflexionar sobre el futuro de la excelencia culinaria y los retos de la gastronomía en Euskadi a través de una singular experiencia gastronómica. El encuentro celebrado ayer, 10 de febrero, ha representado un diálogo entre tradición e innovación que se ha expresado en cada plato.