ULTIMO JASANGARRITASUNA ETA GASTRONOMIA 2018 JARDUNALDIA
VII. Jasangarritasun jardunaldia Basque Culinary Centerren antolatu zen Gipuzkoako Foru Aldundiak finantzatuta, Jasangarritasunaren Astean sustatutako beste jarduera ugariren artean.
Edizio honetan, gastronomiarekin lotutako
jasangarritasunaren nazioarteko erreferenteak bildu ditugu, haien ekimenek inpaktu positiboa baitute gizarteko eremu askotan.
Ekitaldiaren helburu nagusia munduko zenbait txokotan sortutako ideiak bateratzea izan da, aurrean ditugun arazo, erronka eta konponbide posibleak planteatzeko eta horiei buruz eztabaidatzeko. Izan ere, Basque Culinary Centerrek, erreferentziako erakunde denez gero, elkarrizketa irekia sortzeko euskarria eman behar du.
Jardunaldiaren lehen zatian hizlari gonbidatuek hitzaldi laburrak eman dituzte, beren ekimenak, aurrean dituzten erronkak eta gizarteari proposatzen dizkioten konponbideak aurkezteko. Bigarren zatian BCC Innovationek sustatutako tailer praktiko bat egin da. Bertan, zentroan garatutako prototipoen bidez jasangarritasuna lantzeko lan-ildoen berri eman da.
Topaketa honekin, gastronomiaren alorrean ditugun jasangarritasunaren erronkei aurre egiteko kolaborazioak sortzen lagunduko duten harreman-sareak sortzeko helburuarekin, sinergiak sustatu eta sortu nahi dira ekimen guztien artean.
Mahaia Kolektiboa y Mantala Basque Gastronomy presentan los retos y líneas de trabajo de 2025 en una experiencia gastronómica única
19/02/2025
Basque Culinary Center ha sido el escenario de una velada única donde integrantes de Mahaia Kolektiboa se han reunido para reflexionar sobre el futuro de la excelencia culinaria y los retos de la gastronomía en Euskadi a través de una singular experiencia gastronómica. El encuentro celebrado ayer, 10 de febrero, ha representado un diálogo entre tradición e innovación que se ha expresado en cada plato.
