ULTIMO GASTROKULTUR JARDUNALDIA
Nola imaginatzen duzu Donostia gastronomiko eta jasangarri bat?
LABe Restaurant-en Donostia nekazaritzako elikagaien komunitatean iraunkortasunarekin eta nortasun gastronomikoarekin zerikusia duten erronkei irtenbidea bilatzeko jardunaldi irekia egingo da herritarrentzat.
Hiriko sektore gastronomikoari lotutako erronkak, aukerak, berrikuntzak eta konponbideak partekatzeko, aztertzeko eta horiei buruz hausnartzeko saioa izango da. BUILDING A GREEN GASTRONOMIC CITY proiektuaren esparruan eginda, BCC Innovationen gidaritzapean eta EIT Food eta EIT Communityk finantzatuta.
Zatoz mahai-inguru batera zure galderak eta egungo elikadura-sistemari buruzko zure ikuspegia azaltzeko, eta gozatu esperientzia gastronomiko paregabeaz LABe Restauranteko 360º-ko murgiltze-gelan!
Denboraldiko eta tokiko pintxoari buruzko ikuspegia emango dizugu!
DATA: AZAROAK 21
ORDUA: 16: 15 - 19:30
TOKIA: LABe Restaurant
(JARDUNALDI IREKIA ETA DOAKOA)
PROGRAMA
16:15 MAHAI BOROBILA
Sektoreko hainbat esparrutako adituek elikadura-sistemari buruz duten ikuspegia partekatuko dute:
- Gabriela Puntes (Aho-mihi) - CHEF
- Iñaki Alberdi (Oribay Tours) - ARRANTZALEA
- Aitor San Francisco (Bilibin Circular) - JASANGARRITASUNEAN ADITUA
- Hur Astarbe (Sidrería Astarbe) CHEF / PRODUKTOREA
- Inma Batalla (BC3) - IKERTZAILEA
--
18:30 EXPERIENTZIA INMERSIBOA: Udazkeneko demboralitatea
LABe Restauranteko 360º aretoan esperientzia gastronomiko bat diseinatu da, murgiltze-esperientzia baten bidez euskal kultura gastronomikoan hain errotuta dauden denboraldiko produktuak aprobetxatzearen garrantzia azaltzeko.
Ez huts egin!
Mahaia Kolektiboa y Mantala Basque Gastronomy presentan los retos y líneas de trabajo de 2025 en una experiencia gastronómica única
19/02/2025
Basque Culinary Center ha sido el escenario de una velada única donde integrantes de Mahaia Kolektiboa se han reunido para reflexionar sobre el futuro de la excelencia culinaria y los retos de la gastronomía en Euskadi a través de una singular experiencia gastronómica. El encuentro celebrado ayer, 10 de febrero, ha representado un diálogo entre tradición e innovación que se ha expresado en cada plato.
