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Pescados Y Mariscos: Aplicaciones Culinarias

Texto alternativo

Proceso creativo para que crear nuevas elaboraciones.

Presencial

Descubre el producto marino y las distintas características de los pescados y mariscos, así como las técnicas y elaboraciones gastronómicas. 

Modality:

Presencial

Schedule:

De 15:30 a 20:30 h

Precio:

895€

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Objetivo formativo

Conocer las profundidades de la cocina marina y aprender distintas técnicas, elaboraciones y productos.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Tipos y características de pescados y mariscos

  • Temporalidad de los pescados y productos marinos

  • Preelaboración

  • Recepción del producto, diferentes cortes y fileteados y conservación
  • Diferentes cortes y fileteados
  • Conservación

  • Aplicación a cada producto marino la técnica de cocción más adecuada

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.



Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

¿A quién está dirigido?

  • Cocineros/as

  • Jefes/as partida

  • Jefes/as cocina

  • Docentes de cocina

  • Chefs ejecutivos/as

Metodología

  • Sesiones teórico-demostrativas con chefs expertos en pescados y mariscos.
  • Taller de elaboración de recetas y degustación.
  • Resolución de dudas y consultas.
  • Acceso a toda la documentación en formato digital.

Equipo Docente

El curso de pescados y mariscos lo imparte el equipo docente de Cocina de Basque Culinary Center.

Precio y facilidades

El curso tiene un coste de 895 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.

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