No necesitas tomar un avión para conocer estas cocinas
Este curso te lleva a explorar, aprender y aplicar una amplia gama de técnicas culinarias y sabores de América Latina, Asia y el Sudeste Asiático. Para ello, se combinarán las sesiones teóricas con las prácticas para que puedas crear tus propias fusiones culinarias.
Vas a aprender a recolectar conocimientos de diversos territorios además de, escoger lo que mas represente a tu cocina, con la intención de generar elaboraciones con caracter que a su vez, hagan guiños a culturas de diversas partes del mundo.
Información práctica
Fechas:
Período: 8 - 12 de julio de 2024,
Horario: de 15:00 a 20:00h (CEST)
Duración: 25 horas de formación
Formato presencial en Basque Culinary Center
Plazas limitadas
Incluye certificado de asistencia
Objetivos del programa
Dominar técnicas culinarias auténticas de diferentes países.
Comprender la influencia cultural en la gastronomía global.
Identificar tendencias actuales en la cocina internacional.
Dirigido a/Programa
Profesionales del sector de la restauración:
Jefe/a de cocina
Jefe/a de partida
Cocineros/as
Chef ejecutivo
Recién graduados en cocina
Profesores de cocina y pastelería
¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso ? No dudes en escribirnos.
Programa
Exploración de Cocinas de América Latina
Introducción a la cocina fusión. México, Argentina y Perú
Referencias adicionales a otros países latinoamericanos
Sesión práctica: Creación de platos fusionados inspirados en América Latina
Viaje Culinario a Asia
Descubriendo la Cocina de Japón, Tailandia y China y sus platos más reconocidos
Influencias culinarias de otros países asiáticos
Sesión práctica: Creación de platos fusionados con influencias asiáticas
Inmersión en el Sudeste Asiático
Explorando los sabores de Vietnam, Malasia e Indonesia
Ampliando el repertorio: Singapur, Filipinas y otros países del Sudeste Asiático
Sesión práctica: Creación de platos fusionados con sabores del Sudeste Asiático
Metodología
El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. La meotodología incluye los siguientes aspectos:
Sesiones teórico-demostrativas
Actividades prácticas y talleres
Cata de algunas de las elaboraciones realizadas
Resolución de dudas y consultas
Acceso a toda la documentación en formato digital
Equipo docente
El Curso de Cocinas del Mundo lo imparte el equipo docente de cocina de Basque Culinary Center.
Precio
El curso tiene un coste de 895€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Política de devolución y cancelación
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
