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Te especializarás en Food Design con una visión estratégica, creativa y aplicada, desarrollando productos, servicios y experiencias que transforman la forma en que interactuamos con la alimentación.
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Dominarás herramientas de pensamiento de diseño, análisis sensorial, narrativa visual y estrategias de sostenibilidad, aplicadas a proyectos reales.
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Adoptarás enfoques disruptivos y flexibles para abordar desafíos contemporáneos de la industria alimentaria desde una perspectiva innovadora.
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Aprenderás de un equipo docente experto y de una red de profesionales invitados que aportan conocimiento técnico, visión global y oportunidades de conexión.
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Aplicarás un modelo educativo híbrido, con metodología online interactiva y sesiones presenciales intensivas, orientado a la práctica y la creación colaborativa.
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Trabajarás en proyectos reales durante dos meses de inmersión, con visitas a empresas y actores clave del ecosistema alimentario.
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Experimentarás en un entorno de aprendizaje activo, manipulando y analizando productos desde múltiples perspectivas: sensorial, técnica, cultural y tecnológica.
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Colaborarás en equipos multidisciplinares y multiculturales, generando sinergias en un contexto global e integrado.
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Formarás parte de Basque Culinary Center y GOe Gastronomy Open Ecosystem, accediendo a una red global de instituciones y profesionales líderes en el sector.
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Serás parte de la comunidad académica de Basque Culinary Center, institución referente mundial en gastronomía, creatividad e innovación aplicada.
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Descubrirás una visión única del diseño aplicado a la alimentación, siendo parte de un máster pionero en Food Design impartido desde una universidad líder en gastronomía a nivel global.
A quién va dirigido
El Máster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias está diseñado para profesionales que buscan especializarse y desarrollar competencias avanzadas en diseño estratégico, desarrollo de productos y experiencia de usuario en el sector alimentario.
Este Máster es para:
- Graduados/as y Titulados/as en diseño, gastronomía, ciencias de la alimentación, marketing o áreas relacionadas que quieran especializarse en Food Design.
- Profesionales del sector gastronómico (restauración y hospitalidad) como chefs, cocineros/as, pasteleros/as, gerentes de restaurante, consultores/as, o personal de hoteles, caterings, cruceros o parques temáticos.
- Responsables de operaciones e innovación que lideren experiencias y modelos de negocio en alimentación.
- Diseñadores/as gráficos, de producto o industriales enfocados en conceptualización, equipamiento o tecnología alimentaria.
- Especialistas en I+D y tecnología alimentaria que busquen aplicar diseño en nuevos productos sostenibles.
- Consultores/as y agencias de marketing interesados en branding, comunicación y tendencias alimentarias.
- Gestores/as de eventos que organicen experiencias gastronómicas y quieran elevar su diferenciación.
- Periodistas, escritores/as, artistas o creadores/as con interés en explorar la alimentación como medio narrativo o conceptual.
- Otros perfiles:
- Perfiles creativos: interiorismo, packaging, moda, UX, fotografía, dirección de arte.
- Perfiles humanistas: sociología, antropología, psicología y otras disciplinas relacionadas.
¿No te has visto reflejado/a en los puntos de arriba y te interesa el Máster?
Si tu formación o experiencia no está incluida en los listados y tienes interés en este Máster, contáctanos para evaluar tu caso y proporcionarte información personalizada.
Conoce a nuestros Alumni
Maite Apellaniz
Food Designer
Tras varios años trabajando en agencias y desarrollando recetas para marcas, buscaba una formación que me ayudara a conectar mis intereses y valores personales con mi carrera.
El Máster ha supuesto un cambio a utilizar el diseño como una herramienta de transformación, orientada a crear soluciones relevantes para la gastronomía del futuro. Destaco el enfoque práctico y el acompañamiento del profesorado, cuyo feedback me ha permitido desarrollar una visión crítica.
Actualmente, me siento preparada para orientar mi carrera hacia estudios creativos culinarios alineados con mis valores, priorizando proyectos con impacto positivo y propuestas innovadoras.
Ana Mercedes Reyes
Investigadora, creadora y facilitadora en ORGAN Laboratorio Somático / Docente universitaria en Universidad de Los Andes, Venezuela
He trabajado como profesora, coordinando proyectos con estudiantes de artes escénicas, centrados en el cuerpo, la salud y la alimentación. Además, he diseñado planes alimenticios para poblaciones con necesidades especiales y he abordado la alimentación desde una perspectiva social y cultural.
El Máster ha supuesto una reconciliación con mi perfil de diseñadora, permitiéndome actualizar mis conocimientos metodológicos y vincular de forma coherente el diseño, la gastronomía y las ciencias sociales. Destaco la oportunidad de conectar mis conocimientos previos con nuevas áreas y la capacidad para gestionar proyectos interdisciplinares y de mayor alcance, como la viabilidad de iniciativas financiadas por instituciones públicas y fundaciones.
Roger Colell Rosero
Food Designer
Antes de empezar el Máster, tenía una formación en diseño industrial por el IED de Barcelona y experiencia en retail, pero sentía que mi verdadera vocación estaba ligada a la gastronomía, influido por la historia familiar en restauración y por ser celíaco.
El Máster me ha dado una perspectiva sobre el papel del diseño en la gastronomía, ayudándome a ver el food design como un lenguaje capaz de comunicar y generar impacto social. El programa me ha impulsado a plantear proyectos más ambiciosos y a entender la importancia de educar y transformar la experiencia culinaria para colectivos específicos como los celíacos.
Mi objetivo profesional es crear un estudio de diseño centrado en la consultoría para restauración sin gluten, desarrollando proyectos que fomenten la inclusión y la educación en torno a las necesidades alimentarias especiales.
BCulinary Alumni
- Introducción a la plataforma de aprendizaje: al inicio del período lectivo, se tendrá posibilidad de familiarizarse con la metodología del curso y la plataforma de aprendizaje.
- Período lectivo: del 11 de enero al 2 de julio 2027
- Período online: del 11 de enero al 9 de mayo 2027
- Horario: martes y jueves de 17:45 a 19:45h (CEST)
- Período presencial: del 10 de mayo al 2 de julio 2027 (8 semanas)
- Horario: por determinar
- Período online: del 11 de enero al 9 de mayo 2027
- Período prácticas: Entre el 19 de julio al 19 de noviembre de 2027
- Presentación Proyecto Fin de Máster: octubre 2027
Periodo online
Periodo online
- Clases en directo: Sesiones interactivas con retos semanales, talleres prácticos y ejercicios aplicados en innovación gastronómica y diseño.
- Recursos audiovisuales: Acceso a entrevistas, reportajes y casos de estudio en Food Design.
- Actividades interactivas: Participación en foros interactivos para fomentar creatividad, pensamiento crítico y desarrollo estratégico.
- Seguimiento: Tutorías para facilitar la aplicación del pensamiento de diseño en proyectos reales.
Evaluación Online: Entrega de retos semanales, dinámicas individuales y grupales con feedback personalizado. Evaluación de competencias en innovación y diseño estratégico aplicadas a proyectos del sector.
Período Presencial
Período Presencial
- Masterclasses y seminarios: Talleres intensivos de prototipado y metodologías de Food Design. Clases con expertos/as en innovación, sostenibilidad y diseño gastronómico.
- Análisis de casos reales: Dinámicas de debate sobre estrategias y modelos de innovación en la industria alimentaria.
- Ejercicios prácticos: Aplicación práctica en retos vinculados a agroalimentación, restauración y nuevas formas de consumo.
- Learning Journey: Semana final en Barcelona, con visitas a espacios referentes como Fundación Alicia, Nomad Coffee y Luesma & Vega. Esta experiencia permite analizar tendencias, conocer modelos de negocio innovadores y aplicar el diseño en contextos reales.
Proyecto de Fin de Máster
Proyecto de Fin de Máster
Como parte fundamental del proceso formativo, el alumnado desarrollará un Proyecto Fin de Máster de manera individual. Este trabajo supone una oportunidad para aplicar de forma práctica los conocimientos adquiridos durante el programa, mediante la elaboración de un trabajo estructurado en torno a un marco teórico específico.
A lo largo del proyecto, el/la estudiante contará con la guía de un tutor/a académico que le orientará en la propuesta del proyecto, definición de objetivos, la planificación, el análisis y la presentación de resultados. El objetivo es fomentar la autonomía, la capacidad crítica y la toma de decisiones fundamentadas.
El PFM culmina con la entrega de una memoria escrita y su defensa oral ante un tribunal evaluador, lo que permite valorar no solo el contenido técnico, sino también las competencias comunicativas y argumentativas del alumnado.
Elsa Yranzo
Diseñadora y directora de arte en Barcelona, lidera su propio estudio de Food Design & Food Art. Su trabajo fusiona diseño, arte y gastronomía, transformando la interacción con la comida. Ha colaborado con marcas como Hermès y Carolina Herrera, y su visión ha estado presente en museos, restaurantes e instituciones. En 2023 recibió el Premio FOODA de Diseño por su innovación en el ecosistema alimentario.
A lo largo de su trayectoria, ha explorado desde la relación entre la Bauhaus y la gastronomía hasta la aplicación de inteligencia artificial en la cafeomancia, siempre con un enfoque interdisciplinario y social.
Colaboradora experta
Ingeniera química especializada en Ciencia de la Cocina. Después de siete años colaborando con la Fundación Alicia en proyectos de alimentación, ciencia y educación se unió en el 2011 a la Universidad de Harvard como directora de laboratorio para el curso de Ciencia y Cocina. Actualmente dirige La Masía de El Celler de Can Roca donde la sostenibilidad, la capacitación y la creatividad son el foco principal. Ha participado en varios proyectos de divulgación de la ciencia de la cocina para el público en general, como la redacción del libro “Las deliciosas aventuras de los hermanos Roca”.
Profesor BCC
Diseñador multidisciplinario centrado en sostenibilidad e innovación material. Ha colaborado con MO de Movimiento y la galería Machado Muñoz. Su trabajo combina artesanía, ecodiseño y reutilización.
Profesora BCC
Referente en Food Design Thinking. Fundadora de OSFD, del International Journal of Food Design y la Food Design Society. Ha impartido clase en Londres y Auckland.
Profesora BCC
Referente en foodtech e innovación consciente. Fundadora de TechFood Magazine y autora del libro Foodtech. Acompaña a empresas en procesos de transformación estratégica con impacto.
Profesor BCC
Arquitecto y docente universitario en Dubái. Investiga el vínculo entre espacio, narrativa culinaria y formas comestibles complejas, combinando herramientas digitales y colaboración con chefs.
Profesor BCC
Diseñador y poeta de los objetos. Fundador de Atelier Laia. Ha creado vajillas para los mejores chefs del mundo. Sus piezas fusionan funcionalidad, identidad y belleza en la mesa.
Fundación
Centro pionero en investigación alimentaria. Une ciencia, cocina y salud para mejorar los hábitos alimentarios con un enfoque sostenible, social y cultural.
Precio y forma de pago
Precio total del Máster: 12.275 €
Forma de Pago:
- 150 € a la presentación de candidatura (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido).
- 3.031,25 € a la confirmación de admisión en concepto de reserva de plaza.
- El resto del importe en 3 cuotas de 3.031,25 € que se abonarán en enero, marzo y mayo de 2027.
OPCIONES DE FINANCIACIÓN - INFÓRMATE
¿Te gustaría invertir en tu futuro profesional, pero necesitas apoyo para hacerlo? Disponemos de opciones de financiación para facilitar el acceso a nuestros programas formativos. Si deseas más información, completa el siguiente formulario.
El precio del Máster incluye:
- Uniforme de Basque Culinary Center.
- Material académico y acceso a la plataforma de aprendizaje.
- Learning journey (gastos de transporte y alojamiento).
- Masterclass de chefs invitados/as.
- Gestión de las prácticas curriculares.
- Emisión y envío del título/diploma.
- Acceso a las más de 5.000 referencias de la Biblioteca de la Facultad.
- Alta en el servicio para egresados de Basque Culinary Center: Bculinary Alumni.
Como miembro de la comunidad BCC Alumni, tienes acceso a una serie de descuentos exclusivos en nuestros programas y actividades formativas. A continuación, te detallamos las ventajas disponibles según la formación que hayas realizado anteriormente:
SOY ALUMNI DE GRADO O MÁSTER
- 10% de descuento en Másteres
- 10% de descuento en Cursos de especialización
- 10% de descuento en Cursos intensivos, talleres, seminarios y master class
- 10% de descuento en Cursos WSET (Niveles 1, 2 y 3)
SOY ALUMNI DE CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN
- 5% de descuento en Másteres
- 5% de descuento en Cursos de especialización
- 10% de descuento en Cursos intensivos, talleres, seminarios y master class
- 10% de descuento en Cursos WSET (Niveles 1, 2 y 3)
Para beneficiarte del descuento, si quieres hacer un máster o curso de especialización (ya sea online o presencial) debes realizar el proceso de inscripción con normalidad. El porcentaje de descuento se te aplicará en la última cuota de pago del curso y se te notificará en el momento. Una vez realizada la inscripción, puedes dar a conocer que eres Alumni en el siguiente correo electrónico: alumni@bculinary.com. Si realizas la inscripción con tu cuenta @alumni, este último paso no será necesario. En caso de que el precio de la formación se abone en un único pago, antes de proceder a realizar la inscripción, debes contactar con alumni@bculinary.com para solicitar el código de descuento que debes introducir en el proceso de inscripción.
Si por nacionalidad se necesita visado, se deberá solicitar un visado tipo C (Schengen) para poder entrar en España.
Los/las estudiantes internacionales deberán viajar con la documentación oficial que acredita su matrícula en el curso y el resguardo del seguro médico contratado que dará cobertura durante su estancia en España.
BECAS Y AYUDAS PARA MAESTRÍAS
Dada la naturaleza oficial de la titulación, los/las estudiantes residentes legalmente en España pueden optar a convocatorias de becas o ayudas pública. Asimismo, los estudiantes internacionales podrán optar a financiación y becas de instituciones en sus países de origen que apoyan el estudio en el extranjero.
BECAS ERASMUS+
Los/las estudiantes podrán solicitar una ayuda a la movilidad internacional para realizar prácticas en Europa en el marco del programa Erasmus+.
APOYO AL ESTUDIANTE EN SU EMPLEABILIDAD
Con el fin de apoyar al estudiante en la búsqueda de empleo, durante o tras sus estudios, los estudiantes de este Máster recibirán información de las ofertas laborales que se reciben la facultad.
Asimismo durante su estancia podrán presentarse a las becas de estudio-trabajo que ofrece la Facultad y prestar sus servicios en los diferentes departamentos: I+D, operaciones, cafetería, etc.