Descripción Bio.

Graduada en Gastronomía y Artes Culinarias en Basque Culinary Center y Máster en Nutrición y Salud Pública (UOC). Patricia es profesora en el Máster de Nutrición deportiva en la UOC, coordina de diferentes jornadas y workshops sobre la alimentación del futuro, fermentaciones, ciencia y cocina y consultora en Mycelium. Cuenta con experiencia en docencia e investigación en Harvard University en el departamento de Science & Cooking. Ha colaborado en la edición y curación del libro de ciencia y cocina de Bullpedia en El Bulli 1846 con Ferran Adrià y ha realizado una investigación sobre las propiedades fisicoquímicas del ribbon Stage con Cacao Barry y Harvard University.