Descripción Bio.

Director del Máster en Gestión e Innovación de la Cultura Gastronómica, Másterñam de la Universidad de Cádiz. Historiador. Licenciado en Historia Moderna y Contemporánea. Doctorando en Artes y Humanidades. Le interesa politizar la gastronomía, entenderla como un bien común y cuestionar sus estructuras de poder. Autor del libro "El engaño de la gastronomía española: perversiones, mentiras y capital cultural" (Ediciones TREA, 2018). Experto en transferencia de conocimiento e innovación en el ámbito Universidad-Empresa. Investigador en la Library of Congress EEUU, Washington DC (2017-2018).