Koro Santos
Cargo de docencia:
Docente del área de sala y sumillería
Titulación:
Descripción Bio.
Lecturer in Front-of-House and Service at Basque Culinary Center. She holds a degree in Psychology and has been linked to restaurant service and sommellerie, with more than 15 years of teaching experience. Accredited trainer for Sherry and Cava wines. WSET Level 3.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Lecturer in Front-of-House and Service at Basque Culinary Center. She holds a degree in Psychology and has been linked to restaurant service and sommellerie, with more than 15 years of teaching experience. Accredited trainer for Sherry and Cava wines. WSET Level 3.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
