Yeray Monforte
Cargo de docencia:
Colaborador experto
Titulación:
Descripción Bio.
Actualmente al frente de su speakeasy "The Bad Company 1920", premiado como la "Mejor apertura del 2021" en Fibar y con la reciente apertura de "The Love Company" (ambos locales en Madrid). Ganador de la Cocktail Competition Ti´Punch Cup, Yeray es en la actualidad uno de los referentes en coctelería a nivel nacional e internacional.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Actualmente al frente de su speakeasy "The Bad Company 1920", premiado como la "Mejor apertura del 2021" en Fibar y con la reciente apertura de "The Love Company" (ambos locales en Madrid). Ganador de la Cocktail Competition Ti´Punch Cup, Yeray es en la actualidad uno de los referentes en coctelería a nivel nacional e internacional.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
