ULTIMO Zentzumenezko Analisiaren Espainiako Elkartearen III. Biltzarra (AEPAS)
2019ko Ekainaren 26tik 28ra bitartean, Zentzumenezko Analisiaren profesionalen elkarteak antolaturiko III. biltzarra egin zen Basque Culinary Center-en eta nazionalitate ezberdinetako Zentzumen Analisirako 120 profesional baino gehiago bildu ziren bertan. Nazioarteko ospe handiko hizlarien parte hartzeari esker, ekitaldiak elikadurarekin zerikusia duten gaiak jorratu zituen zentzumenen zientziaren ikuspegitik, hala nola, pertsonalizazioa eta ongizatea, elikagaien kalitatea eta jasangarritasuna besteak beste.
Hiru egunetan zehar eztabaidatutako egitarauaren aniztasunak azpimarratu du analisi sentsorialak duen garrantzia bai elikagaien industrian, baita gastronomiaren munduan ere. Itzal handiko hizlariek, adibidez, Michael Bom Frøst, Lisa Methven, Tormod Næs, Isolda Vila eta Iñaki Etaio eztabaidatu beharreko gai ezberdinak abiarazi zituzten, eta ondoren, Espainiatik, Mexikotik edo Portugaletik etorritako 30 hizlaritik gora beste gai batzuk jorratu zituzten.
The WNWN Food Labs startup winner of the “Culinary Action! On the Road” stop in London
02/02/2024
WNWN Food Labs (United Kingdom), the foodtech startup that foodtech startup that produces chocolate without cocoa, using plant-based ingredients, has been announced as the winner of the fourth stop of Culinary Action! On The Road, which took place in London. This international entrepreneurship program, conducted in partnership with the local partner University College London, focuses on supporting foodtech startups. Dr.