Nos visita el programa Teknopolis para el reportaje "en busca de los alimentos del futuro"
Descubre un poco más de lo que hacemos dentro de BCC Innovation y en LABe en este reportaje por TEKNOPOLIS donde entrevistan a Noemi de la fuente, coordinadora de desarollo de negocios en BCC Innovation, Nahuel Eduardo Pazos Pacini, chef investigador y Erich Eichstetter, scout de tecnologías en LABe.
Durante la grabación, mostramos las instalaciones de los laboratorios físicio-químicos y cocinas de prototipado del centro tecnológico, donde Nahuel muestra nuestra elaboración de un perrito 100% vegano, elaborado a partir de micoproteína y brioche vegano. Además, explica otros desarrollos con proteínas alternativas como las bebidas para deportistas en forma de gel desarrolladas a partir de microalgas en colaboración con Algaloop y Cianoalgae.
En BCC innovation buscamos constantemente formas de contribuir a generar un impacto dentro de la cadena de valor de la gastronomía, por medio de cinco áreas:
- Gastronomía y salud
- Gastronomía y sostenibilidad
- Ciencia e innovación culinaria
- Análisis sensorial
- Innovación culinaria
Video completo aquí
The WNWN Food Labs startup winner of the “Culinary Action! On the Road” stop in London
02/02/2024
WNWN Food Labs (United Kingdom), the foodtech startup that foodtech startup that produces chocolate without cocoa, using plant-based ingredients, has been announced as the winner of the fourth stop of Culinary Action! On The Road, which took place in London. This international entrepreneurship program, conducted in partnership with the local partner University College London, focuses on supporting foodtech startups. Dr.