Curso de Formulación de helados

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Proceso creativo para que crear nuevas elaboraciones.

Presencial

Descubre como en Bardal utilizan el producto local y las técnicas culinarias empleadas.

Modality:

Presencial

Schedule:

15:30 a 20:30h

Precio:

210€

Objetivo formativo

Analizar y comprender como en Bardal, elevan gastronómicamente el producto local aplicando las técnicas culinarias más adecuadas para hacer una oferta gastronómica atractiva y creativa.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Proceso creativo gastronómico 

  • Herramientas para la creación de platos con pocos productos

  • Producto cómo protagonistas de la oferta gastronómica

  • Técnicas contemporáneas 

  • Emplatados de estrella

  • Elaboración y demostración de platos

  • Degustación de elaboraciones

Metodología

  • Sesiones teórico-demostrativas
  • Demostración y cata
  • Resolución de dudas y consultas
  • Acceso a toda la documentación en formato digital

¿A quién está dirigido?

  • Jefe/a de cocina
  • Jefe/a de partida
  • Cocineros/as
  • Chef ejecutivo
  • Recién graduados en cocina

Precio y facilidades

El seminario tiene un coste de 210€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

EQUIPO DOCENTE

Benito Gomez - Restaurante Bardal

 

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