Lorea Mendizabal

Cargo de docencia:

Profesora BCC

Titulación:

Descripción Bio.

Graduate in Gastronomy and Culinary Arts, specializing in gastronomic innovation and business development. She contributes to projects that integrate creativity, strategy and the development of new models within the culinary ecosystem.

Formación en BCC

Área formativa

Docencia en BCC

Experiencia profesional

A graduate in Gastronomy and Culinary Arts, specialized in gastronomic innovation and business development. She contributes to projects that integrate creativity, strategy and the development of new models within the culinary ecosystem.

Experiencia docente

Áreas de investigación

Publicaciones, investigaciones, divulgación

Christian Marquina

Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.

Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.

Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.