Yasser Ríos
Cargo de docencia:
Profesor BCC
Titulación:
Descripción Bio.
Profesional enfocado en los campos de Tecnología y Diseño de Alimentos. Con un MBA por la Universitat Politècnica de Catalunya, Yasser es apasionado por encontrar soluciones que aporten valor. Su expertise radica en explicar conceptos complejos a estudiantes respecto a diseño, tecnología y pensamiento crítico en el ámbito gastronómico.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Profesional enfocado en los campos de Tecnología y Diseño de Alimentos. Con un MBA por la Universitat Politècnica de Catalunya, Yasser es apasionado por encontrar soluciones que aporten valor. Su expertise radica en explicar conceptos complejos a estudiantes respecto a diseño, tecnología y pensamiento crítico en el ámbito gastronómico.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
